Kool wordt beschouwd als een van de meest populaire dieetvoeding en wordt vaak opgenomen in caloriearme maaltijden. Het is niet verwonderlijk, want het heeft een lage energetische waarde en bevat tegelijkertijd veel nuttige stoffen.
Het aantal calorieën in verschillende soorten kool
De kool met de laagste calorieën wordt beschouwd als Pekingkool - 100 g van deze groente bevat 12 tot 16 kcal, afhankelijk van de variëteit. Deze lage energiewaarde wordt verklaard door het feit dat het voor 90% uit water bestaat. Ondertussen bevat Chinese kool een grote hoeveelheid ascorbinezuur, vitamine A, PP en B-groep, kalium en andere mineralen. Dankzij de grote malse bladeren wordt het vaak toegevoegd aan verschillende salades en zelfs gebruikt om gevulde koolrolletjes te maken.
100 g verse witte kool heeft slechts 27 kcal en zuurkool - 23 kcal. Gestoofd is dit product echter iets meer calorieën - 75 kcal per 100 g product. Zo'n groente is onmisbaar voor de bereiding van veel gerechten die in Rusland gebruikelijk zijn - van borsjt tot augurken. Zuurkool is vooral gunstig voor het lichaam, omdat het veel vitamine C en heilzame melkzuurbacteriën bevat.
Rode kool, minder populair in Rusland, bevat 25-27 kcal. Het is gebruikelijk om het te fermenteren of te gebruiken om verschillende groentesalades te bereiden. Het heeft veel meer vitamine C en eiwit dan zijn witkop tegenhanger.
Het caloriegehalte van bloemkool is 30 kcal. Desondanks is deze groente behoorlijk voedzaam, omdat het eiwitten, veel vitamines, mineralen, pectine, suikers, organische zuren en zetmeel bevat. Tegelijkertijd laat bloemkool geen zwaar gevoel in de maag achter - het kan zelfs worden gegeten met gastritis, in tegenstelling tot witte kool of pekingekool. Het is echter beter om het te gebruiken na een korte warmtebehandeling. Het is vooral lekker na het stoven in een romige saus of bakken in de oven.
En 100 g broccoli is goed voor ongeveer 34 kcal. Ondertussen is deze kool een echte voorraadkamer van voedingsstoffen. Naast een grote hoeveelheid vitamines en mineralen voorziet het het lichaam van antioxidanten. Het kan in beslag worden gebakken, gestoofd, gestoomd en rauw geserveerd in verschillende salades of met saus.
De voordelen van kool
Alle soorten kool verrijken het lichaam met pectine, wat helpt om de spijsvertering te normaliseren. Toegegeven, voor degenen die last hebben van zweren of gastritis, is het beter om de voorkeur te geven aan broccoli of bloemkool - ze zijn gemakkelijker te verteren. Deze groente heeft ook een immunomodulerend effect, verbetert de stofwisselingsprocessen en verwijdert perfect schadelijke verbindingen. Ondanks zijn lage caloriegehalte verrijkt kool het lichaam met waardevolle voedingsstoffen, dus het is een ideale optie voor diegenen die op hun figuur letten en tegelijkertijd voor hun gezondheid zorgen.
