Makreel is een populaire vis over de hele wereld. Makreel wordt bereid in een breed scala aan gerechten met behulp van een verscheidenheid aan culinaire methoden. Het wordt gebakken, gezouten, gerookt, gebakken, gestoofd. Gekookte makreel is een van de meest voorkomende culinaire oplossingen om uw dierbaren stevig en gezond te voeden.
Makreel heeft een hoog gehalte aan vitamines, vetzuren, sporenelementen en assimileerbare eiwitten. Vis is goed voor zowel kinderen als volwassenen. Gekookte makreel is een uitstekende keuze in dieetvoeding, omdat een deel van het vet tijdens het koken in bouillon gaat.
Het is wenselijk dat er minimaal één keer per week makreel op het menu staat. Het caloriegehalte van verse makreel in 100 g product en in gekookte verandert praktisch niet en varieert van 180-200 kcal.
Om gekookte makreel lekker te maken, voor het koken:
- diepgevroren vis moet vooraf worden ontdooid.
- het is noodzakelijk om de kop, staart, vinnen te scheiden, schubben, binnenkanten, vooral binnenfilms, te verwijderen, die, wanneer ze worden gekookt, overmatige bitterheid aan het product zullen geven. Spoel de vis af met stromend water.
Huisgemaakte gekookte makreel
Ingrediënten:
- 1 middelgrote makreel, gesneden en gewassen, in stukjes gesneden;
- 1 wortel, geschild, in verschillende stukken gesneden, middelgroot;
- 1 ui, gepeld, in 2-4 stukjes gesneden;
- 2-3 bladeren van laurierblaadjes;
- 3-5 korrels zwart en piment of kant-en-klare kruiden voor vis;
- 1 eetl zout;
- citroensap of citroenzuur op de punt van een mes.
Kooktijd gekookte vis: 20 minuten
Voorbereiding:
Stap 1. Giet water in een kom om vis te koken. Zout het water. Doe zout, wortelen, uien, laurierblaadjes, peper in het water. Voeg citroensap toe. Kook ongeveer 5 minuten. Haal de laurierblaadjes uit de bouillon, anders krijgt de bouillon te veel bitterheid en wordt de vis pittig en bitter.
Stap 2. Doe stukjes makreel in de kokende bouillon, kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
Het recept is eenvoudig en duidelijk, het duurt niet lang om te koken.
Advies. Citroenzuur maskeert de onaangename makreelsmaak die inherent is aan dit product, waardoor het een verfijnde afdronk krijgt.
Gekookte makreel is een goede optie voor lunch, diner. Zure saus (tomaat, romig, tartaar) is geschikt voor makreel. De vis kan worden gegoten met olijfolie, besprenkeld met citroensap, gegarneerd met peterselie, dille.
Gekookte makreel met venkel
Dit recept is economisch en gemakkelijk te bereiden. De vis heeft een ongewone venkelsmaak.
Ingrediënten:
- 1 makreel, ontdooid, gesneden, gewassen, in 4-5 stukken gesneden;
- 1 l. water;
- 1 eetl zout (je kunt zee);
- 1 theelepel venkelzaad;
- 1 citroen, middelgroot;
- 2 laurierblaadjes.
Kies kookgerei zo dat de stukken makreel helemaal onder water staan.
Kooktijd: 15-20 minuten.
Stap voor stap:
Stap 1. Voeg zout, venkel, laurier toe aan een kom water, pers citroensap. Breng de inhoud aan de kook.
Stap 2. Stukjes makreel worden in de kokende marinade gedompeld, 15 minuten laten sudderen.
In de marinade worden verschillende kruiden gebruikt voor het koken van makreel. Kruiden worden gecombineerd met makreel: kurkuma, paprika, saffraan, zwart, rood, wit, paprika, evenals gember, kruidnagel, koriander, peterseliewortel.
Het zuur verbetert de smaak van makreel. Naast citroen kunt u bij het bereiden van makreel grapefruit- of limoensap gebruiken.
Gekookte makreel met citroen
Je zal nodig hebben:
- 1 middelgrote makreel, gestript
- 1 l. water;
- 1 citroen;
- 1 eetl zout;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 3-4 stuks. peperkorrels.
Stapsgewijze instructie:
Stap 1. Giet water in een pan, voeg zout, peper, laurierblaadjes toe, pers citroensap. De vrucht zelf kan ook in een pan als je van de smaak van citroenschil houdt.
Stap 2. Breng aan de kook en kook nog 5-7 minuten zodat het water alle aroma's van de kruiden opneemt.
Stap 3. Doe de gesneden stukjes makreel in kokend gekruid water. Kook de vis 10-12 minuten op laag vuur. Als de vis heel gekookt is of als de stukken groot zijn, voeg dan nog 3-5 minuten toe. Te lang koken van makreel is schadelijk. De vis kan taai worden.
Makreel wordt warm geserveerd. Een goed bijgerecht is rijst, groenten, verse kruiden.
Gekookte makreel in uienschillen
Uienschillen geven de makreel hun gouden kleur. Dit interessante recept is snel klaar in 3-5 minuten.
Ingrediënten:
- 1 makreel, ontdaan, gewassen, medium
- 1 l. water;
- 1 handvol uienschillen
- 5 eetlepels zout;
- 1 eetl kruiden voor vis.
Voorbereiding:
Stap 1. Spoel de uienschil in water om de resterende aarde en stof af te spoelen.
Stap 2. We kiezen een steelpan zodat de vis er makkelijk in past als hij heel gekookt is. Giet water, zout. Voeg kruiden toe.
Stap 3. Zet de pan op het vuur en laat op matig vuur sudderen zodat de uienschil ongeveer 5 minuten kleurt.
Stap 4. Dompel het makreelkarkas in de kokende pekel en kook 3-5 minuten. We halen met een schuimspaan uit de pan. Leg op een serveerschaal.
Besprenkel hete makreel met citroensap. Vis wordt geserveerd met kruiden, groenten, aardappelen, rijst. Het is passend om mierikswortelsaus of granaatappelsiroop te serveren met makreel.
Koreaanse makreel
Dit recept is voor liefhebbers van pittig, hartig eten. De kookmethode is niet ingewikkeld.
Kooktijd: 30 minuten.
Ingrediënten voor 4 porties:
- 750 g makreel, geschild, gewassen;
- 500 g daikon-radijs, in plakjes van 1, 5-2 cm dik gesneden;
- 1 ui, groot, gepeld;
- ½ kopje sojasaus;
- 1/2 glas water
- 6-7 teentjes knoflook, gepeld;
- 1 theelepel verse gember;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 theelepel gemalen hete chili peper (meer kan tot 1 eetlepel zijn);
- 1 groene verse chili en 1 rode chili
- 2 stengels groene uien.
Voorbereiding:
Stap 1. Maak een kruidenpasta. Hak de knoflook, gember. We mengen sojasaus, hete peper, suiker, water ermee.
Stap 2. Kies een pan met antiaanbaklaag om te koken. Leg plakjes gesneden daikon en ui op de bodem van de pan.
Stap 3. Leg de stukjes makreel op de daikon en uien. Giet de kruidenpasta over de vis. Wij steken in brand. Aan de kook brengen. Bedek de pan met een deksel en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Giet tijdens het koken de saus over de vis uit een pan zodat de makreel sappig en verzadigd is met kruiden.
Stap 4. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken verse chili en gehakte groene uien toe aan de pan.
Makreel wordt geserveerd met rijst.
Gekookte makreel kan niet alleen in een heel stuk worden geserveerd, je kunt er ook koude snacks, sandwiches mee bereiden. Deze manier van koken van makreel zorgt voor een rijke culinaire ruimte. Het vlees is gemakkelijk te scheiden van de botten, die in deze vis maar heel weinig voorkomen.
Salade van gekookte makreel
Ingrediënten:
- 1 filet van verse makreel:
- 1 verse komkommer;
- 1 stengel bleekselderij;
- 1 groene appel;
- 1 theelepel gearomatiseerde azijn;
- 1-2 eetlepels plantaardige olie;
- zout, peper naar smaak;
- peterselie, dille, spinaziebladeren.
Voorbereiding:
Stap 1. Kook de makreel. Scheid het visvlees van de botten en doe het in een kom. Strooi de aromatische azijn over de makreelstukjes. Opzij zetten.
Stap 2. Snijd verse komkommer, appel, bleekselderij in plakjes. Hak de greens fijn. Zout en peper. Leg ze op een bord.
Stap 3. Leg de stukken makreel erop. Besprenkel met olie.
Je kunt de salade op smaak brengen met mayonaise of saus.
Dit gerecht is niet alleen geschikt voor alledaagse maaltijden, maar ook voor een feestelijke tafel.
Koud gekookte makreel is een uitstekend ingrediënt voor het maken van salades. Het vlees van deze vis is zeer geschikt voor gekookte eieren, zoetzure appels, alle soorten kruiden, verse of ingelegde uien, paprika, radijs, doperwten, bonen, aardappelen.
