De meeste mensen zijn meer aandacht gaan besteden aan hun gezondheid. En spinazie is een gezond product dat door de natuur zelf aan de mens wordt gepresenteerd. Veel mensen waarderen de waarde van de plant en consumeren regelmatig spinazie. Onze gastvrouwen zijn op hun hoede, wantrouwend tegenover het wonderproduct. Ondertussen is spinazie tegenwoordig een betaalbare grondstof en is het altijd aanwezig in de winkelschappen. Indien gewenst is het eenvoudig zelf te kweken, niet alleen in de tuin, maar ook op de vensterbank.
Wat is spinazie?
Spinazie is een van de meest voorkomende groene groenten ter wereld uit de familie van de havik (amarant). De geschiedenis van de teelt gaat terug tot de verre 7e eeuw, toen een groente uit Perzië via India naar China kwam onder de naam "Perzische groenten". Van daaruit werd volgens wetenschappers de verspreiding van spinazie naar het Westen geassocieerd met de militaire campagnes van moslims. Arabieren brachten spinazie via Spanje naar Europa. In Rusland werd de groente sinds de 18e eeuw uitsluitend geserveerd in herenhuizen, in de regel met een ei en croutons. In de Sovjettijd bleef spinazie in de schaduw en was het een zeldzaam product in de schappen. Ja, en er werd weinig op de bedden gekweekt, omdat velen niet wisten wat het was, ondanks het feit dat de zaden te koop waren.
Basale bladeren die vóór de bloei in de uitlaat worden verzameld, worden gebruikt voor voedsel. Uiterlijk lijken spinaziebladeren op zuringbladeren, maar de smaak is neutraal, kruidig. In sommige variëteiten lijken de bladeren op een driehoekige speer. De meeste soorten hebben brede, langwerpige, gladde of blaarachtige bladeren.
Welke ziekten behandelt spinazie?
De voordelen van spinazie omvatten een breed scala aan biologisch belangrijke elementen die nodig zijn voor het menselijk leven. Iedereen heeft spinazie nodig: volwassenen, kinderen, zwangere vrouwen. De bladeren zijn geclassificeerd als dieetproducten, omdat er slechts 23 kcal in 100 gram verse bladeren zit.
Het gehalte aan B-vitamines, vitamine C, A, E, K, ijzer, magnesium, kalium, calcium, jodium maakt het product in trek bij mensen met een lage immuniteit, verzwakt, vaak ziek, met zwakke zenuwen. Spinazie kan aan jonge kinderen worden gegeven. Het wordt gebruikt als een therapeutisch en dieetmiddel voor bloedziekten, longtuberculose, hypertensie en diabetes mellitus. Een stof als luteïne, dat onderdeel is van spinazie, heeft een positief effect op het gezichtsvermogen. Het opnemen van een groente in het dagmenu is een profylaxe tegen parodontitis.
Spinazie, in zijn ruwe vorm, bevat organisch stoom-coumarinezuur, dat ontstekingen in het lichaam vermindert, vooral bij reumatoïde artritis. Spinazie is een van de belangrijkste voedingsmiddelen met het hoogste remmende effect tegen leverkanker.
Het is noodzakelijk om spinazie met mate te eten voor mensen met urolithiasis, met nefritis, colitis, ziekten van het maagdarmkanaal en met een neiging tot allergieën.
… Giet een eetlepel gehakte spinaziegroenten met een glas kokend water, laat ongeveer een uur staan en drink 3-4 keer per dag de infusie van een kwart glas.
Hoe spinazie te kiezen in de winkel
Let bij het kopen van spinazie in een winkel op het uiterlijk van het product.
De spinaziebladeren moeten een heldere, sappige groene kleur hebben. Als de bladeren een olijfkleur hebben gekregen, is zo'n product muf. Het verschijnen op de bladeren en bladstelen van donkere stippen, vlekken, geeft aan dat het product oud is en het vervalproces al is begonnen. Verouderde spinazieverpakkingen geven een onaangename geur af.
Bladstelen en bladeren mogen niet erg groot zijn, dit duidt op overrijp. Oudere bladeren accumuleren oxaalzuur in grote hoeveelheden. Het is beter om spinazie te kiezen met kleine bladeren, een jongere leeftijd, hij is het die waardevolle eigenschappen heeft.
Bewaar spinazie thuis voor een korte periode, 1-2 dagen in de koelkast. Door de houdbaarheid te verlengen tot 5-7 dagen verliest het product een grote hoeveelheid vitamines. Om de houdbaarheid te verlengen, wordt het ingevroren. De spinaziebladeren worden gewassen in koud water, gedroogd, verpakt en in de vriezer geplaatst. In deze vorm behoudt spinazie zijn voedingseigenschappen gedurende meer dan zes maanden.
Zelf spinazie kweken
Tuinspinazie is een koudebestendige cultuur, vroeg rijpend en pretentieloos. U kunt waardevolle bladeren krijgen in 25-40 dagen. De zaden ontkiemen lang en worden van tevoren gezaaid gedurende de dag, in het vroege voorjaar, want wanneer het warm weer begint, gaan de planten in de pijl en bloeien. De gunstige temperatuur voor het kweken is 15-17 ° C. Bij temperaturen boven 20 ° C gaan planten bloeien en verliezen ze hun voedingswaarde en commerciële eigenschappen.
Spinazie wordt geteeld op neutrale, goed bemeste organische grond, zonder gebruik van chemische meststoffen. De zaden van spinazie zijn groot en zitten tot een diepte van 2-3 cm in de grond. Als er twee bladeren verschijnen, worden de zaailingen uitgedund en blijft er 8-10 cm tussen de planten over.
Spinazieverzorging omvat het losmaken van de grond, wieden en water geven bij droog weer. Water geven is een belangrijk onderdeel van het kweken van delicate en hoogwaardige bladeren. Bij gebrek aan vocht is het niet mogelijk om grote sappige bladeren te krijgen.
Tijdens het zomerseizoen wordt spinazie meerdere keren gezaaid met een interval van 7-14 dagen. De beste producten worden verkregen in het vroege voorjaar en de late zomer.
Het kweken van spinaziebladeren op een vensterbank is vergelijkbaar. Zaden worden gezaaid in dozen met een diepte van minimaal 10-12 cm, het belangrijkste is verlichting. In de winter worden fytolampen gebruikt.
Met welk voedsel eet je spinazie?
Spinazie is een veelzijdige groente. De bladeren kunnen overal worden toegevoegd en worden gecombineerd met bijna elk voedsel. Spinazie wordt gestoofd, gekookt, gezouten, gekonfijt, gedroogd.
De toevoeging van spinazie verhoogt de voedingswaarde van groentegerechten. Verse kruiden worden gebruikt in fruit- en bessen- en groentesalades. Spinazie is in harmonie met klassieke gewone groenten: tomaten, komkommers, paprika's, uien.
Dit is een eenvoudig recept, heerlijk en origineel, dat kan worden gemaakt door elk van de beschikbare producten.
Ingrediënten in vrije verhouding: gewassen spinaziebladeren, dille, een takje munt, een ui (of groene ui), suiker, citroensap, plantaardige olie.
Stap voor stap.
1. Was de komkommers, snijd ze in de lengte in twee helften en verwijder het vruchtvlees. De boten zijn klaar.
2. Voor de vulling worden de gewassen spinaziebladeren gemengd met gesnipperde uien, dille, munt, suiker en boter.
3. Het vruchtvlees van de komkommer wordt gehakt en toegevoegd aan de voorbereide vulling.
4. De vulling wordt in "boten" gelegd en versierd met plakjes peper, radijs, sla.
Plantaardige olie en citroensap kunnen, indien gewenst, worden vervangen door zure room of mayonaise, door naar eigen goeddunken zout en peper toe te voegen.
Spinaziebladeren worden gebruikt bij de bereiding van puree, koolsoep, borsjt, smaakmakers, sauzen.
Spinazie is een goede partner in vlees-, kip-, vis-, garnalen-, fetakaas-, kwark-, kaas- en eiergerechten.
Het kan in gebakken goederen worden gedaan, in deeg voor een felgroene kleur. Deze eigenschap van spinazie wordt veel toegepast door chef-koks en bakkers bij het bakken van brood, broodjes, stoofschotels, taarten, bij de vervaardiging van koekjes, knoedels, pannenkoeken.
