Voor elke vakantie, verjaardag of nieuwjaar, zakelijk banket, is het gebruikelijk om snacks te serveren. Tomaten zijn een geweldige optie voor het maken van een levendige snack van beschikbare ingrediënten die een feestelijke tafel zullen opfleuren. De recepten zijn gemakkelijk te bereiden. Je kunt niet alleen verse, maar ook ingeblikte, gebakken en ingelegde tomaten gebruiken.
Tomaten zijn geweldig om er zelfgemaakte snacks van te maken. Tegelijkertijd kunt u de vullingen, het ontwerp en de presentatiemogelijkheden variëren.
Het is ook een zeer gezonde groente. Het bevat kalium en lycopeen, goede antioxidanten. Hoe roder de kleur van de tomaat, hoe meer lycopeen er in zit. Deze stof kan het cholesterolgehalte verlagen, het hart en het immuunsysteem versterken en het risico op een beroerte en kanker verkleinen. Bovendien bevatten tomaten alfa-caroteen, bèta-caroteen en vitamine A, die samen de gezondheid van de ogen bevorderen.
Er moet aan worden herinnerd dat tomaten niet alleen erg nuttig zijn, maar ook tot de categorie allergene voedingsmiddelen behoren.
Een eenvoudig voorgerecht van tomaten met kaas en mayonaise
Het duurt minder dan 10 minuten om zo'n snack te bereiden.
Je hebt de volgende producten nodig:
- 4 middelgrote tomaten;
- 1 kop geraspte mozzarella kaas (of andere)
- een paar takjes dille ter decoratie;
- 1/3 kopje mayonaise
- 1 teentje knoflook;
- 1 theelepel citroensap;
- ¼ theelepel zout;
- 1/8 theelepel vers gemalen zwarte peper.
Kook instructies:
Stap 1. Snijd de tomaten in dikke plakken (1-1,5 cm).
Stap 2. Maak de dressing: haal de knoflook door een knoflookpers, voeg mayonaise, vers geperst citroensap, zout en zwarte peper toe. Meng goed.
Stap 3. Doe mayonaisedressing op elke plak, bestrooi met geraspte mozzarella, garneer met dille.
Het tomatenvoorgerecht kan over slablaadjes worden verdeeld.
Gevulde cocktailtomaten met ei en spek
De totale kooktijd is 20 minuten.
Voor 8 porties:
- 8 stuks. cocktailtomaten;
- 4 eieren;
- 3, 5 eetl. mayonaise;
- 1 theelepel mosterd;
- ¼ theelepel zout en zwarte peper;
- 3 plakjes spek;
- 1 teentje knoflook;
- 1/8 theelepel gedroogde paprika.
Stap voor stap:
Stap 1. Kook hardgekookte eieren, laat afkoelen en pel ze. Gebruik een vork om de gekookte eieren in een aparte kom fijn te stampen.
Stap 2. Voeg mayonaise, mosterd, zout en zwarte peper toe aan de eieren.
Stap 3. Snijd elke tomaat doormidden en verwijder het klokhuis met een theelepel. Vul met eiervulling.
Stap 4. Snijd het spek in kleine blokjes.
Bestrooi de afgewerkte snack met spek en gedroogde paprika.
Caprese - Italiaans voorgerecht
Caprese kwam naar ons vanuit Italië, van het eiland Capri, en wordt traditioneel gemaakt van tomaat, mozzarella, basilicum en olijfolie.
Verplicht:
- zoete kerstomaatjes;
- verse basilicum;
- mozzarella in kleine balletjes;
- olijfolie;
- balsamico azijn;
- ½ theelepel gedroogde basilicum, tijm, oregano;
- tandenstokers.
Stap voor stap koken:
Stap 1. Snijd de onderkanten van alle cherrytomaatjes af.
Stap 2. Doe mozzarellabolletjes in een aparte kom, bestrooi met gedroogde kruiden, giet er olijfolie en balsamicoazijn over, meng goed.
Stap 3. Verdeel de verse basilicum in blaadjes.
Stap 4. Zet de caprese in elkaar: leg de gesneden kersenbodems erop, leg er een basilicumblaadje op, dan een bol mozzarella en zet de structuur vast met een tandenstoker.
Leg op een mooi bord. Chardonnay is een wijn die goed past bij dit voorgerecht.
Bruschetta met tomaten en olijven
Dit is een andere traditionele Italiaanse snack die ooit als een gewoon gerecht werd geserveerd. Het ziet eruit als een boterham, maar het belangrijkste verschil is dat het brood voor bruschetta gedroogd moet worden. Voor dit recept kunnen verse tomaten worden vervangen door tomatenpulp uit blik.
De kooktijd is 20 minuten.
Voor 12-15 porties:
- 1 stokbrood (of ciabatta, witbrood)
- 1-2 teentjes knoflook;
- 3-4 middelgrote tomaten;
- 1 pot ontpitte olijven (of olijven)
- 1 kleine ui;
- 2 theelepels olijfolie;
- 1 theelepel balsamico azijn;
- 5-6 verse basilicumblaadjes of 1 tl. gedroogde kruiden.
Zo maak je een bruschetta:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 2. Snijd het stokbrood in dunne plakjes en bak ongeveer 10 minuten, tot het bruin en krokant is.
Stap 3. Haal de stokbroodplakken eruit en wrijf ze in met de knoflookteentjes.
Stap 4. Hak de tomaten, olijven, ui en basilicumblaadjes fijn. Doe over in een aparte kom, besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn en roer.
Leg vlak voor het serveren op het stokbrood. Leg 2 theelepels op een plak. tomaten dressing.
Voedingswaarde per portie is 97 calorieën, 17 g koolhydraten, 4 g eiwit, 2 g vet.
Cocktailtomatenvoorgerecht met garnalen
Dit is een heerlijke snack die bladerdeeg nodig heeft om te maken. Indien niet beschikbaar, kan het worden vervangen door gekochte tartlets, gesneden witbrood, crackers en zelfs chips.
Verplicht:
- 1 pak bevroren bladerdeeg;
- 10 stuks. cocktailtomaten;
- ½ kopje kruidenkaasroom (u kunt naar eigen goeddunken een andere roomkaas en ½ theelepel gedroogde kruiden vervangen);
- 200 g garnalen of 20 stuks;
- verse basilicumblaadjes voor garnering (of dille).
Kook instructies:
Stap 1. Ontdooi het bladerdeeg. Rol het uit en steek er kleine cirkels uit met een speciale vorm of een glas.
Stap 2. Leg de deegcirkels op een bakplaat bedekt met perkament, bak 5-7 minuten op 200 graden tot ze zacht zijn.
Stap 3. Snijd de tomaten doormidden, verwijder het vruchtvlees van de kern.
Stap 4. Maak in elke gebakken deegmok met een mes een kuiltje om de cocktailtomaten verticaal te plaatsen.
Stap 5. Vul een spuitzak met roomkaas en vul het midden van elke tomaat.
Stap 6. Kook de garnalen, pel ze indien nodig. Garneer elk voorgerecht met een garnaal en garneer met een blaadje basilicum.
Gebakken kersen voorgerecht met avocado
Je kunt in dit recept verschillende kleuren kersen gebruiken - rood, geel en oranje. Avocado kan worden vervangen door ricotta kaas.
De totale kooktijd is 30 minuten.
Voor 12 porties:
- 1 stokbrood;
- 36 stuks. Cherry-tomaten;
- 1 theelepel olijfolie;
- ¼ theelepel zout;
- ¼ theelepel vers gemalen zwarte peper;
- 1 teentje knoflook;
- 1 pc. avocado;
- 2 theelepels vers geperst citroensap;
- 3 takjes basilicum.
Kook instructies:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2. Snijd het stokbrood in dunne plakjes, leg ze op een bakplaat en bak ze goudbruin in de oven.
Stap 3. Verhoog de oventemperatuur naar 220 graden. Bekleed een bakplaat met folie.
Stap 4. Meng in een kom de kers met olijfolie, een snufje zout en zwarte peper. Op folie leggen.
Stap 5. Bak gedurende 10 minuten. Haal de knoflook door een knoflookpers, voeg toe aan de kers en bak nog eens 8-10 minuten
Stap 6. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit. Schraap met een lepel het vruchtvlees eraf en doe in een aparte kom. Prak het vruchtvlees met een vork, voeg citroensap, zout toe, breng op smaak met gemalen zwarte peper.
Stap 7. Leg vlak voor het opdienen de avocadomassa op de sneetjes wit brood en daarop drie gebakken cherrytomaatjes. Garneer het voorgerecht met basilicumblaadjes.
Tomaat en komkommer snack met vulling
Dit is een eenvoudig en betaalbaar recept dat 10 minuten duurt om te koken.
Voor 32 porties heb je nodig:
- 2 lange komkommers;
- 16 stuks. Cherry-tomaten;
- 1 pakje roomkaas (kan vervangen worden door een ander);
- ¼ glazen dikke zure room;
- ¼ kopjes gehakte peterseliebladeren;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel gedroogde uien;
- ½ theelepel gedroogde paprika;
- 2 theelepels gehakte verse dille;
- ½ theelepel zout;
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas (of andere);
- een takje verse peterselie ter decoratie.
Stap voor stap:
Stap 1. Gebruik een mixer om roomkaas, zure room, peterselie en dille, geperst teentje knoflook, gedroogde uien, paprika, zout en geraspte harde kaas in een kom te combineren.
Stap 2. Snijd de komkommer in plakjes van 1,5 cm dik Maak met een lepel een kuiltje in de komkommers en doe er elk 1 tl in. romige vulling.
Stap 3. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, steek ze verticaal in de vulling en garneer met kruiden.
