Wat je ook gewend bent om warm te blijven op koude avonden, warme chocolademelk is in die zin een uitstekende oplossing.
Normaal.
Ingrediënten: 100 g pure chocolade, 1/2 kopje koud water, 1,5 kopjes halfvolle melk (2, 5-3, 5%).
1. Zet een pan water op middelhoog vuur, breek de chocolade in kleine stukjes en laat in het water staan. Voeg melk toe en breng, af en toe roerend, aan de kook.
2. Haal van het vuur, giet chocolade in kopjes en laat iets afkoelen.
Vanille.
Ingrediënten: 120 melkchocolade, 180 g pure chocolade, 1 glas cacaopoeder, 1 liter halfvolle melk, 25 g suiker, 1/2 vanillestokje.
1. Maak een halve van een vanillestokje in de lengte doorgesneden, maak de zaadjes schoon in een kom, gooi het gesneden stokje erin, voeg suiker toe, meng alles, dek af met huishoudfolie en laat een nacht op kamertemperatuur staan (suiker moet worden gevuld met vanille-spiritus).
2. Gooi beide chocolaatjes de volgende dag in een blender of keukenmachine en hak ze zo klein mogelijk. Haal het vanillestokje uit de suikerpot, voeg gehakte chocolade en cacao toe. Goed mengen en dan dit doen: verdeel het mengsel in gelijke porties over de cirkels, giet er een gelijke hoeveelheid melk bij en meng goed. Je kunt alles garneren met slagroom.
Pittig.
Ingrediënten: 120 g pure chocolade, 2 kopjes halfvolle melk, zeste van twee sinaasappels, 1/2 theelepel oploskoffie, een snufje geraspte nootmuskaat.
1. Meng in een pan melk, gebarsten chocolade, koffie, gescheurde schil en nootmuskaat.
2. Zet de pan op laag vuur en verwarm, onder af en toe roeren, tot een gladde massa. Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook. Haal van het vuur, vang de schil op en klop zachtjes tot schuimig (met een garde of mixer) om niet verstrikt te raken in hete spatten.
3. Zet de pot weer op het vuur. Breng aan de kook, haal van het vuur en klop opnieuw. Wacht tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur en herhaal voor het serveren alles opnieuw: breng aan de kook en klop.
Alle recepten zijn voor ongeveer 2 grote of 4 kleine kopjes.
