Hoe bak je een heerlijke cake? Veel jonge huisvrouwen stellen zichzelf deze vraag. Het is tenslotte zo aangenaam om de lof van haar geliefde echtgenoot te ontvangen dat haar taarten net zo lekker zijn als in de kindertijd bij haar grootmoeder. De geschiedenis van het bakken van taarten gaat terug tot een ver verleden. Elke culinaire traditie heeft zijn eigen originele recepten.
instructies:
Stap 1
In feite is er niets ingewikkelds aan het bakken van geurige taarten. Hoewel veel mensen bang zijn om met gistdeeg te beginnen, is het voldoende om een paar voorwaarden te kennen waardoor het deeg zeker zal blijken te zijn.
Stap 2
Het belangrijkste is inspiratie. Er is niets te doen in de keuken zonder. Koken is dezelfde creatieve activiteit als tekenen, poëzie. Zelfs als je weinig ervaring hebt, moet je niet bang zijn om te experimenteren. Het ene gerecht is niet gelukt, je moet zeker een ander gerecht proberen te koken.
Stap 3
En de tweede belangrijkste voorwaarde is kwaliteitsproducten. Meel moet van de hoogste kwaliteit zijn, met een goede houdbaarheid. Als het op is, werkt het deeg mogelijk niet. Gluten verliest zijn eigenschappen en het deeg "drijft", kneedt niet tot de gewenste consistentie. Gebak gemaakt van dergelijk meel is hard en niet lekker. Het is erg belangrijk om de bloem te zeven. Het is verzadigd met zuurstof en luchtbellen maken het deeg zacht en mals. Boter is noodzakelijkerwijs gemaakt in overeenstemming met GOST, een goedkope spread bevat te veel plantaardige vetten. Kefir, zure room, gefermenteerde gebakken melk moeten ook vers zijn. Maximaal twee tot drie dagen uitstel, anders verpest de zure smaak het deeg.
Stap 4
De opkomst van het deeg hangt af van de kwaliteit van de gist - je kunt ze met lepels bestrooien, maar je krijgt het resultaat niet. Bovendien, als levende gist wordt gebruikt. Ze moeten goed ruiken, geen scherpe zure geur hebben, beige van kleur. Van dergelijke gist is het noodzakelijk om een \u200b\u200bdeeg te doen: warm water wordt in een glas water of een kopje gegoten, een theelepel suiker wordt geroerd (het is noodzakelijk om de gist te voeren) en de hoeveelheid gist die in het recept wordt vermeld, is toegevoegd. Dit mengsel wordt 15-20 minuten op een warme plaats zonder tocht geplaatst. Wanneer de schuimhoed verschijnt, is het deeg klaar.
Stap 5
Taarten worden geleverd met verschillende vullingen: vlees, groente, bessen, kwark en fruit. Er zijn ook geheimen bij het bereiden van vullingen. Gehakt en vis voor de vulling worden meestal gebakken en pas dan worden kool, aardappelen en rijst toegevoegd. Als dit niet gebeurt, kan het gehakt vochtig blijven. Bij het gebruik van bessen voor de vulling: aardbeien, kersen, frambozen, moet u zetmeel toevoegen. Het voorkomt dat het sap van de bessen op de bakplaat terechtkomt, waar het sap kan verbranden.
Stap 6
En natuurlijk zien taarten er mooi uit - een rossige, glanzende korst roept eetlust op. Om een mooie korst te krijgen, moet het oppervlak van de taarten worden ingevet met een losgeklopt ei of dooier. Bij het bakken van magere taarten worden sterke theebladeren gebruikt om het oppervlak te smeren.
Stap 7
Door deze eenvoudige regels te volgen, zal het deeg zeker lukken en zal het hele gezin genieten van heerlijke, aromatische en vooral zelfgemaakte taarten.
