Reeds een vrij groot aantal gerechten uit Italië hebben wortel geschoten en zijn verliefd geworden in ons land. Bijvoorbeeld lasagne, pizza, carbonara pasta, etc. Evenzo is Italiaanse spaghetti bolognese voor ons gewone pasta met gehakt en jus.
Het is nodig
- gehakt;
- spaghetti - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- selderij;
- knoflook - 4 teentjes;
- room - 60 ml;
- olijfolie;
- groenen;
- verse tomaten - 5 stuks;
- rode wijn - 60 ml;
- gemalen zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water en daarna snel in koud water. Haal ze er dan uit en pel ze. Draai in een blender of vleesmolen.
Stap 2
Snijd de wortel, ui en bleekselderij fijn. Combineer de gehakte ingrediënten en bak tot ze half gaar zijn op laag vuur.
Stap 3
Leg het gehakt neer, verdeel het in kleine stukjes en roer. Bak het spaghetti bolognese mengsel 10 minuten en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Voeg warmte toe en giet de wijn erbij. Voeg de tomaten toe, dek de pan af met een deksel en laat nog 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens gehakte knoflook, gehakte kruiden toe, giet de room erbij en kook nog 5 minuten.
Stap 5
Giet water in een grote pan, voeg zout toe en laat sudderen. Schenk de spaghetti erbij en kook ze 10 minuten op hoog vuur. Probeer ze niet te veel te koken. Gooi de spaghetti vervolgens weg in een vergiet.
Stap 6
Verdeel de spaghetti over kommen en garneer met de bolognesesaus. Bestrooi eventueel met geraspte kaas. Heet opdienen.
