Frambozenblanco's voor de winter zijn een hit, waar de liefde al vele jaren aan de hand is. En de smaak van frambozenjam met kaneel en gember is niet te prijzen. Degenen die het met grote moeite bereiden, slagen erin zich in te houden om de jam niet te eten voordat deze in de potten is gelegd.
Het is nodig
- - 1 kilo frambozen
- - een stukje gemberwortel met een duim
- - 2 kaneelstokjes
- - 300 gram suiker
- - 1 pakje zhelix 2: 1
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de frambozen afspoelen. Aangezien deze bes misschien wel de meest malse van allemaal is, moet dit heel voorzichtig gebeuren. Verzamel het in kleine porties in een vergiet en doe het in een grote pan met water en laat het water weglopen.
Stap 2
Wrijf de frambozen vervolgens door een zeef. Veeg de hele bes niet in één keer af, je moet hem in 3 delen verdelen. Om al het bessensap uit de cake te persen, moet je wat tijd en moeite besteden. Het is niet erg als er tijdens het proces nog wat botten door de zeef sijpelen.
Stap 3
Spoel de gember grondig af, dep droog met keukenpapier of servet en rasp op een fijne rasp tot een vezelige kern. Gooi de kern eruit. Geraspte gember moet een eetlepel vol glaasje blijken te zijn.
Stap 4
Doe de geraspte gember bij de frambozen, meng voorzichtig.
Stap 5
Meet 300 gram suiker af in een kom, neem 2 eetlepels zand van daaruit in een andere kom en meng met gelatine.
Stap 6
Giet frambozen en gember met een mengsel van zhelfix en suiker, voeg twee kaneelstokjes toe aan dezelfde pan.
Stap 7
Zet de pan met frambozen op het vuur op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg na het koken de resterende suiker toe aan de frambozensiroop, meng alles goed.
Stap 8
Kook gedurende drie minuten zonder te stoppen met roeren. Zet na deze periode het vuur uit, verwijder het schuim uit de jam.
Stap 9
Giet hete jam in voorgesteriliseerde potten. Oprollen.
