Als je het hebt over welke kaas het beste is voor pizza, denk je meteen aan mozzarella. Dit is echter niet de enige optie. Er zijn veel andere heerlijke kazen die kunnen worden gebruikt om dit gerecht te bereiden. Je kunt er vele soorten proeven, van droge Italiaanse kazen tot romige blauwe kaas. Probeer ze afzonderlijk of probeer ze te mixen en matchen om je favoriete smaakcombinatie te ontdekken.
instructies:
Stap 1
Zoals opgemerkt, is verse mozzarella kaas een klassiek ingrediënt in Italiaanse pizza's en de minimale verwerking zorgt voor een frisse smaak met een lichte romige textuur. Het is in de handel verkrijgbaar in verschillende soorten en maten. Het is kort houdbaar en zodra u de verpakking opent, moet het binnen een week worden gebruikt.
Stap 2
Provolone is een halfharde Italiaanse kaas. De smaak kan variëren, afhankelijk van de leeftijd, van zoet met een milde smaak en romige textuur tot hartig en stevig. Een uitstekende keuze is om het te mengen met mozzarella om de smaak te versterken.
Stap 3
Parmigiano Reggiano is een gecertificeerd product uit Italië dat 12-36 maanden nodig heeft om te bereiden. Het moet niet worden verward met Parmezaanse kaas, die aanzienlijk inferieur is aan zijn smaak. Parmigiano Reggiano heeft een meer kruimelige textuur en een nootachtige smaak die veel intenser is. Het bevat ook aanzienlijk minder zout en is geweldig voor het maken van pizza.
Stap 4
Grana Padano is ook een gecertificeerde Italiaanse kaas die kan worden gebruikt bij het maken van pizza's. Het is vergelijkbaar met Parmigiano Reggiano maar smaakt minder intens.
Stap 5
Pizzaliefhebbers moeten letten op Pecorino Romano - gecertificeerde kaas gemaakt in Toscane van schapenmelk. Het heeft een zachte, romige textuur en een delicate smaak.
Stap 6
Gouda is een harde gele kaas gemaakt van koemelk. Het heeft een dikke korst en een sterk rokerig aroma. Deze kaas wordt het best gebruikt in gesneden pizza omdat hij niet smelt en een zeer dikke, romige textuur heeft bij verhitting. Het gaat goed met spek, gebakken uien of groenten. In elke pizza ziet een mengsel van een deel gouda met vier delen mozzarella er geweldig uit.
Stap 7
Blauwe kaas past goed bij verse, aromatische groenten zoals cherrytomaatjes en rucola. Je kunt het als onderlaag gebruiken of er een saus van maken.
Stap 8
Zachte kazen (zoals mascarpone) kunnen een geweldig alternatief zijn voor klassieke kazen en kunnen zowel puur als gemengd met kruiden en specerijen in pizza's worden gebruikt. Verspreid ze over een pizzabodem of verdeel ze in kleine stukjes over andere ingrediënten.
Stap 9
Smeltkazen kunnen ook in sommige soorten pizza's worden gebruikt, vooral in combinatie met worst of ham. Omdat smeltkaas een zachte, romige consistentie heeft, is het aan te raden om de bodem van de pizza ermee in te vetten en de rest van de ingrediënten erop toe te voegen.
