Etnische keukens van verschillende volkeren van de wereld worden elk jaar steeds populairder en worden geleidelijk aan in ons leven geïntroduceerd. Vanuit het oogpunt van diëtetiek en goede voeding verschillen sommige nationale keukens van andere door het hoge gehalte aan nuttige en noodzakelijke stoffen in de ingrediënten. Wat zijn 's werelds meest bruikbare keukens?
instructies:
Stap 1
Japan is een van de landen met het langste leven in de bevolking. De basisproducten van de Japanse keuken zijn groenten, Chinese kool, zeewier, rijst, sojabonen en sojaproducten (tofu, misopasta). Vis wordt door de Japanners veel vaker geconsumeerd dan kip of vlees, in tegenstelling tot Europese landen. Dit betekent dat het gehalte aan onverzadigd vet dat gunstig is voor het cardiovasculaire systeem aanzienlijk hoger is dan het verzadigde vet in pluimvee of rundvlees. Zelfs de zoetigheden die we in de Japanse keuken gewend zijn, zijn gemaakt van ingrediënten die zijn afgeleid van rijst of bonen.
Wat deze keuken nog gezonder maakt, is de kookmethode. In Japan wordt bij het koken bijna geen vet gebruikt. De geconsumeerde drankjes zijn hier thee, minder vaak wijn. Bruine rijst voegt een vezelrijk dieet toe aan het dieet.
Stap 2
De Thaise keuken omvat verse groenten, kruiden en specerijen. Thais koken graag rijstsoep, maar ook currygerechten met vis, kokosmelk, en vullen de gerechten ook aan met tal van kruiden en specerijen (zoals chili, koriander, saffraan, kurkuma, koriander, komijn). Thailand heeft een laag aantal gastro-intestinale kankers, en dit is waarschijnlijk te wijten aan de hoge consumptie van bepaalde kruiden, zoals gember en citroengras, die een gunstig effect hebben op het spijsverteringsstelsel. Net als in Japan zijn de belangrijkste kookmethodes frituren of stomen, met een minimum aan vet. Vaak eindigt een Thaise maaltijd met vers fruit in plaats van zoete desserts.
Stap 3
Griekenland ligt in het hart van Europa. Ze staat bekend om haar mediterrane dieet, dat helpt om het cardiovasculaire systeem van het lichaam te versterken. De Griekse keuken is rijk aan onverzadigd vet (olijfolie, vis) en arm aan verzadigd vet (vlees en gefrituurd voedsel). De meest populaire voedingsmiddelen in de Griekse keuken zijn olijven, noten, zeevruchten, geitenkaas, yoghurt, gevulde druivenbladeren en zelfs lamsvlees. Veel sauzen zijn op basis van tomaten en de meeste saladedressings worden gemaakt met een combinatie van olijfolie en azijn.
Stap 4
Traditioneel Mexicaans eten wordt bereid met bonen, rijst, tomaten, graantortilla's en maïs. Bonen en rijst werken samen om een compleet eiwit te vormen, dus dit is een geweldige optie voor vegetariërs. De meest voorkomende consumptie is avocado of guacomole, die onverzadigde vetten bevatten die gunstiger zijn voor het lichaam, in tegenstelling tot zure room of onze gebruikelijke kaas.
