De vette week komt eraan. De hele week is het gebruikelijk om je familie en vrienden te trakteren op pannenkoeken. Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken zijn altijd de meest favoriete traktatie en worden beschouwd als het nationale gerecht van de Slavische volkeren.
instructies:
Stap 1
Russisch, kant, opengewerkt - dit is een echte delicatesse voor kinderen. Er zijn veel recepten, voor elke dag van de olieweek kun je een van de pannenkoekenrecepten bereiden. Als basis wordt uitgegaan van het gebruikelijke, bekende recept en met deze ingrediënten mengen wij diverse toevoegingen in de vorm van kaas, kruiden, uien.
Stap 2
Pannenkoeken "Lacy"
800 gram melk wordt in een metalen kom verwarmd tot 35-40 ºС. Giet 3 kopjes bloem in een volumetrische kom, giet 30 gram droge gist op de bloem en roer. Meng in een aparte kom een snufje zout, 40 gram suiker, 3 eieren en giet de hele massa bij de gekookte bloem met gist. Giet geleidelijk de helft van de hoeveelheid verwarmde, warme melk erin en roer tegelijkertijd grondig om de vorming van klontjes te voorkomen. We leggen het deeg op een warme plaats en wachten ongeveer 20 minuten voordat het fermentatieproces begint - dit is wanneer het deeg begint te borrelen en in volume toeneemt. Voeg op het moment van fermentatie de resterende kokende melk toe aan het deeg en roer de hele massa intensief. Direct bakken in een hete pan.
Stap 3
Pannenkoeken "Opengewerkt"
Voeg de dooier van 3 eieren toe aan 1 liter verwarmde melk. Giet er 2 eetlepels kristalsuiker in, giet er 3 eetlepels plantaardige olie, een snufje zout, soda op de punt van een mes, roer alles en giet in een kom met vier glazen bloem (de massa moet er dik zuur uitzien room). Voeg water toe aan het resulterende deeg en breng het in de staat van vloeibare zure room. Klop het linker eiwit van 3 eieren tot schuim en giet het in het deeg, goed roerend (bewegingen moeten van onder naar boven zijn). We bakken in een voorverwarmde pan.
Stap 4
Pannenkoeken op bier
Breek twee eieren in een kom, giet er 1 glas zure room bij, een beetje zout en suiker naar smaak. Klop alle ingrediënten met een mixer en voeg 1-1,5 kopjes bloem toe en meng grondig. Voeg 1, 5 glazen light bier in kleine porties toe, onder voortdurend roeren en breng het mengsel in de staat van vloeibare zure room. We bakken dunne pannenkoeken in een voorverwarmde en geoliede koekenpan. Het eenvoudigste en lekkerste recept.
Stap 5
Boekweit pannenkoeken
Haal de boekweitpit door de koffiemolen. Giet 's avonds 3 kopjes kokend water bij 3 kopjes boekweitmeel en laat het een uur trekken, afgedekt met een deksel. Als de massa is afgekoeld, voeg je nog een molen kokend water toe. Voeg na het bezinken 25 gram verdunde gist toe aan het nog warme deeg en laat het tot de ochtend staan. Voeg 's ochtends zout en tarwebloem toe, zodat het bij het kneden van het deeg gelijk is aan de dikte van zure room en laat staan tot de gisting. Als het deeg rijst, bak je het in een hete pan met boter en uien.
