Traditioneel worden pannenkoeken gemaakt van gistdeeg. Je kunt er echter wel pannenkoeken en kefirdeeg mee maken. In dit geval blijkt het gerecht niet minder mals en weelderig te zijn.
Producten die nodig zijn om te koken
Om pannenkoeken met kefir te bakken, heb je de volgende producten nodig: 250 ml kefir, 40 g water, 300-350 g tarwebloem, 2 kippeneieren, een eetlepel kristalsuiker, zout naar smaak, een halve theelepel frisdrank, plantaardige olie om te frituren.
Het gebruik van gist voor het maken van pannenkoeken is optioneel, omdat de pracht van het deeg wordt bereikt door de oxidatiereactie van soda. In plaats van frisdrank kunt u een speciaal bakpoeder nemen. Het voorbereide deeg moet gelijkmatig en dik zijn, zoals zure room.
Pannenkoeken koken met kefir heeft een belangrijk voordeel - het is niet nodig om te wachten tot het deeg opkomt. Het proces kost niet veel tijd, omdat het kefir-deeg direct pracht krijgt tijdens het koken van de pannenkoeken. Je kunt trouwens ook pannenkoeken bakken van boekweit, havermout of maïsmeel.
Kefir pannenkoeken recept
Kefir wordt gemengd met water en licht opgewarmd. Vervolgens wordt er suiker in kefir gedaan, een ei erin gedreven en frisdrank toegevoegd. Het mengsel moet grondig worden gemengd totdat een vloeistof met een uniforme consistentie is verkregen. Geleidelijk gezeefd meel wordt in het kefir-eimengsel gebracht.
Verhit een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur. Het deeg wordt uitgesmeerd met een eetlepel. De pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken tot een aangename goudbruine korst is verkregen. Afgewerkte pannenkoeken worden op papieren servetten geplaatst, die overtollig vet absorberen. Serveer pannenkoeken met zure room, jam of confituur.
Dit is een basisrecept voor het maken van kefir pannenkoeken. Je kunt het dessert aanzienlijk diversifiëren door voorgeweekt gedroogd fruit, stukjes vers fruit, gemalen noten aan het deeg toe te voegen. Je kunt groentepannenkoekjes maken, zoals pompoenpannenkoekjes.
Pompoenpannenkoekjes op kefir
Om pompoenpannenkoeken op kefir te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1, 5 kopjes bloem, 2 kopjes kefir, 1 kippenei, 300 g pompoen, 2 eetlepels suiker, een halve theelepel frisdrank, zout naar smaak.
Klop kefir en kippeneieren in een diepe kom en voeg frisdrank, zout en suiker toe. Geleidelijk gezeefd tarwemeel wordt in het mengsel gebracht. De pompoen wordt op een grove rasp gewreven en in het deeg gebracht. De componenten worden gemengd, waardoor een vrij uniforme consistentie wordt bereikt. Het deeg moet dik zijn, zoals zure room.
Pannenkoeken worden gebakken in plantaardige olie op middelhoog vuur. Zodra één kant bruin is, worden de pannenkoeken omgedraaid en wordt de pan afgedekt met een deksel zodat de pompoen mee kan bakken met het deeg. Kant-en-klare pannenkoeken worden warm geserveerd.
