Boekweit bevat veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor ons lichaam. Als je van boekweitpap houdt, probeer dan je dieet in dit opzicht te diversifiëren en kook zomerse groentesoep met boekweit.
Het is nodig
- - 250 g rundergehakt;
- - 80 g "Yadritsa" boekweit;
- - 80 g paksoikool;
- - 80 g jonge wortelen;
- - 80 g jonge raap;
- - 80 g courgette of courgette;
- - 2 stuks. groene uien;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 1 tomaat;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - dille (om te serveren);
- - zure room (optioneel).
instructies:
Stap 1
Giet ongeveer 2 liter water in een pan en zet op het vuur. Terwijl het kookt, spoel je de boekweit af. Zodra het water kookt, voeg je daar direct de gewassen boekweit aan toe.
Stap 2
Terwijl de boekweit kookt, rol je de gehaktballetjes. Terwijl je ze maakt, gooi je de gehaktballen in de boekweitpot. Je kunt elk gehakt gebruiken dat je thuis vindt, het maakt niet uit.
Stap 3
Alle groenten moeten worden gewassen, geschild en gehakt. Voor paksoi kun je de groene uiteinden afsnijden en alleen witte stelen gebruiken. Snijd de bietentoppen als een kool. Snijd de stekken en fruit ze samen met de uien. Hak de wortelen willekeurig.
Stap 4
Doe de gesneden groenten 5 minuten in de soep. Snipper de ui en bak samen met de bietenstengels en uien met tomaat in plantaardige olie tot de olie oranje kleurt van het tomatensap.
Stap 5
Zodra je het roerbakgerecht aan de soep toevoegt, kun je het meteen serveren. Bij het opdienen kan de soep worden gegarneerd met verse knoflook, bieslook en dille.
