Een snelle groentesoep met dumplings voor de lunch zal je huis verrassen. En de knoedels in de soep zijn heel ongebruikelijk - lui.
Het is nodig
- - 4 dingen. middelgrote aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 2 liter groentebouillon;
- - zout, kruiden naar smaak.
- Voor knoedels:
- - 350 g Rundergehakt;
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 1 ei;
- - ½ glas water.
instructies:
Stap 1
Kneed voor luie dumplings een taai deeg van bloem, kippeneieren en ½ glas water. Als je alles goed hebt gedaan, mag het deeg niet aan je handen blijven plakken. Wikkel het voorzichtig in huishoudfolie. Zet dertig minuten in de koelkast.
Stap 2
We halen het deeg uit de koelkast. Smeer de tafel en houten deegroller in met plantaardige olie. Rol het deeg uit met een dunne platte cake. Voor het gemak van het rollen kun je het deeg in twee helften verdelen.
Stap 3
Leg het gehakt op de deegcake. We verdelen het in een dunne, maar voldoende dichte laag. Druk het gehakt voorzichtig aan met een vork om gaten te voorkomen. Laat een rand van het deeg vrij van rundergehakt. We rollen een strakke rol op.
Stap 4
Plak de rand van de rol vast. Snijd het werkstuk in stukken op een houten plank. We zetten onze luie dumplings samen met de plank in de vriezer.
Stap 5
Verwijder de schil van de aardappelen. Snijd in kleine blokjes. Breng de groentebouillon aan de kook. Leg er gesneden aardappelen in. Schil de wortelen en uien. Drie wortelen op een middelgrote rasp. Snijd de ui in halve ringen. Bak uien en wortelen goudbruin. Voeg de frituur toe aan de aardappelen. Kook de soep tot de aardappelen volledig gaar zijn.
Stap 6
We halen luie dumplings uit de vriezer. We gooien ze in een pan soep. Kook tot de dumplings omhoog komen.
Stap 7
Serveer de soep direct na het koken. Je kunt aan deze soep zure room en verse kruiden toevoegen.
