Groenten in blik in de winter zijn een geweldig alternatief voor verse. Met hun gebruik kun je veel gerechten bereiden, waardoor je maaltijden gevarieerder worden. Ingeblikte komkommers worden niet alleen gebruikt als koude snack, maar ook voor de bereiding van augurk, sauzen, salades, vleesgerechten. Hoe kun je komkommers bewaren om in de winter een smakelijk product van hoge kwaliteit te krijgen?
Het is nodig
-
- Voor marinadevulling voor 1 liter water:
- 50 gram zout;
- 25 gram suiker; suiker - 25 g.
- 80-100 g 9% azijn.
- Voor een meer zure marinade per liter water:
- 30 gram zout;
- 25 gram suiker;
- 125 g 9% azijn.
instructies:
Stap 1
Giet de verzamelde komkommers 2-3 uur met koud water.
Stap 2
Glazen literpotten goed afspoelen met afwasmiddel, goed afspoelen onder stromend water.
Stap 3
Wacht tot de blikken helemaal droog zijn. Leg ze op een metalen bakplaat zodat de potten elkaar niet raken.
Stap 4
Zet de potten in een koude oven. Verwarm het tot 200 graden. Verwarm de potten 15-20 minuten in de oven.
Stap 5
Haal de stekker uit het stopcontact en laat de potten erin staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 6
Spoel komkommers grondig, verwijder alle bloemen. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten bij.
Stap 7
Leg op de bodem van elke gekoelde pot 3 zwarte bessenbladeren, 2-3 teentjes knoflook, een paraplu van dille, 3-4 teentjes, 1 laurierblad, 2-3 pimenterwten.
Stap 8
Plaats de voorbereide komkommers stevig in potten. Neem voor het beitsen komkommers van 5-8 cm lang.
Stap 9
Giet kokend water over de komkommers. Dit moet langzaam gebeuren om scheuren op de oevers te voorkomen. Bedek de potten met metalen deksels en laat 20-30 minuten staan.
Stap 10
Giet de komkommerpotten af in een roestvrijstalen pot. Voeg zout en kristalsuiker toe aan de pan volgens uw favoriete marinaderecept. Breng het water aan de kook, roer het zout en de suiker tot ze volledig zijn opgelost en laat de marinade 10 minuten sudderen.
Stap 11
Haal de pan van het vuur, giet azijn in de marinade.
Stap 12
Plaats de metalen deksels in een pan, bedek ze met water en kook gedurende 10 minuten.
Stap 13
Giet de hete marinade over de komkommers, dek af met een gekookt deksel en sluit de pot met een sealer.
Stap 14
Terwijl u de pot met uw linkerhand vasthoudt, draait u het deksel voorzichtig met uw rechterhand. Het mag niet om de nek schuiven. Als dit gebeurt, rolt u het blik opnieuw met een naadmachine. Wees voorzichtig, gebruik een handdoek!
Stap 15
Draai de pot op het deksel en wikkel hem in een deken. Laat 12 uur in deze positie staan. Bewaar de werkstukken in de toekomst op een koele plaats.
