Sprotsoep is een makkelijk gerecht dat snel thuis of op het land kan worden bereid. Deze soep ruikt naar vuur, lijkt op picknicks in de natuur, en je kunt hem op elk moment van het jaar maken - zowel in de winter als in de zomer.
Om de soep te maken, heb je regelmatig voedsel nodig. Neem 3 grote aardappelen of 4-5 middelgrote, 1 grote wortel, 1 grote ui, je hebt ook ongeveer een half glas rijst nodig, zonnebloemolie om te frituren, laurier, zwarte peper, andere kruiden en, natuurlijk, sprot - ongeveer 150-200 g.
Soepbereidingsproces
Zet een pan met 2 liter water op het vuur. Schil terwijl het aan het opwarmen is de aardappelen, uien en wortelen, spoel de rijst grondig af. Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortelen grof en hak de ui fijn. Als het water kookt, dompel je de aardappelen daar onder en na 10 kun je rijst toevoegen - het duurt lang voordat deze producten zacht worden. Zet de koekenpan op het vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, laat het opwarmen, voeg dan de ui toe en bak deze goudbruin. Leg dan de wortels op de ui, bak 3-4 minuten, onder voortdurend roeren. Giet nu wat water of bouillon uit de soep in de pan en dek af met een deksel - laat de jongen een beetje stoven. Indien gewenst kunt u er een beetje ketchup of tomatenpuree aan toevoegen, dit zal de soep zuurder maken en een uitstekende rijke kleur geven.
Breng het bereide mengsel over in een pan met soep en laat het nog 5 minuten sudderen. De sprot wordt als laatste aan de soep toegevoegd. Eerst moet je ze uit de olie halen, de koppen en staarten afsnijden. Als de sprot groot genoeg is, snijd ze dan in stukjes, als ze heel zacht zijn, kun je ze een beetje kneden met een vork, maar niet tot pap. Maar meestal worden hele vissen aan de soep toegevoegd. Sprot kun je trouwens ook vervangen door gewone vis uit blik, maar dan zal de geur van vuur en rook niet in de soep aanwezig zijn, wat hem zo bijzonder maakt. Samen met sprot kun je er olie van toevoegen aan de soep. Voeg de resterende kruiden toe en laat sudderen. Nu kunt u het fornuis uitzetten - de soep is klaar.
Wat kun je nog meer aan je soep toevoegen?
Als je in het warme seizoen soep met sprot kookt, kun je er zomergroenten aan toevoegen - peterselie, groene uien, dille. Hak de kruiden fijn en doe ze in de pan vlak voordat je het fornuis uitzet of nadat je de soep in kommen hebt gemorst. Een even lekker ingrediënt zou zoete paprika zijn. Het moet in blokjes of reepjes worden gesneden, vers aan de soep worden toegevoegd of een beetje worden gestoofd, samen met uien en wortels. Voor het opdienen is het gepast om een half gekookt ei of verse croutons op elk bord te leggen, zodat de soep nog bevredigender en mooier zal zijn.
