Trompetters zijn grote buikpotigen van de orde Neogastropoda. De meeste trompetters zijn eetbaar en worden op commerciële schaal voor de kust van het eiland Sakhalin gevangen. Weekdieren worden gevangen op dode vissen en het dichte spierproces van de buikwand - het zogenaamde "been" wordt gebruikt voor voedsel. Delicaat oranjekleurig vlees is een bron van jodium, fluoride en andere nuttige sporenelementen.
Er zijn veel recepten en methoden om een trompettist te maken. Sommigen gebruiken slimme trucs om de mossel uit zijn wervelende schelp te halen, anderen koken er een trompetter in. Clam-vlees wordt gebakken, gekookt en er worden roomsoepen van gemaakt. In een kort reviewartikel is het zinvol om de meest populaire recepten op een rijtje te zetten en tips te geven van topchefs.
Bevroren trompetvlees wordt het meest in de uitverkoop gevonden. Voordat u begint met het maken van een gerecht, moet dit vlees op kamertemperatuur worden ontdooid. Het eenvoudigste recept voor het maken van een mossel is het stoven en koken van het vlees in stoom of in aangezuurd water gedurende 10-12 minuten. Gekookte trompetters worden geserveerd met olijfolie of azijn, zowel warm als koud.
Interessanter is het recept voor het maken van een trompettist in roze saus. Behalve schaaldieren heb je niet veel ingrediënten nodig: een half glas zelfgemaakte mayonaise (mayonaise uit de winkel is ook prima), en roze en zwarte peper. Zout naar smaak.
Ontdooi en kook de trompet zoals hierboven beschreven. Spoel de mossel vervolgens af onder stromend water en snijd hem in mooie ringen. Meng nu de mayonaise met het pepermengsel en schenk de trompet erbij.
Eindelijk - een trompettist "in de oosterse". De hoofdingrediënten, de schaaldieren niet meegerekend: een wortel, een paprika, ui, 3 eetlepels. sojasaus, 2 eetl. citroenzegge, 4 eetlepels plantaardige olie, zwarte peper en knoflook. Kook de trompet, snij de groenten in stukjes, bak ze in olijfolie of sojaolie, voeg dan de fijngehakte trompet en kruiden toe. Giet citroensap in, roer goed - en je kunt het uitschakelen. Laat het gerecht trekken, gebruik rijst als bijgerecht.
