Aardappeltaarten gebakken in plantaardige olie zijn een ongelooflijk bevredigend gerecht. Het is niet moeilijk om ze te bereiden, en als je het onderstaande recept strikt volgt, zullen ze ongelooflijk zacht en luchtig blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 500 ml verse melk;
- - 1, 5 tl droge gist;
- - een kwart glas plantaardige olie;
- - Kunst. een lepel suiker;
- - een snufje zout;
- - drie tot vier glazen bloem.
- Voor het vullen:
- - 700 g aardappelen;
- - twee grote uien;
- - zout (naar smaak);
- - een beetje plantaardige olie (voor het bakken van uien).
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om het deeg te bereiden. Je moet de melk dus lichtjes verwarmen (tot ongeveer 40 graden), er gist en suiker in gieten, goed mengen.
Stap 2
Meng vervolgens drie glazen bloem met zout en voeg een beetje toe aan het melkmengsel, roer alles goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Zet 10 minuten (niet meer) op een warme plaats (gedurende deze tijd zal het deeg twee keer rijzen).
Stap 3
Terwijl het deeg aan het rijzen is, moet je de aardappelen en uien schillen, de aardappelen aan de kook brengen en de uien - bak op middelhoog vuur (je moet het constant roeren zodat het niet verbrandt).
Stap 4
Zodra er 10 minuten zijn verstreken, moet je een beetje bloem aan het deeg toevoegen, mengen en opnieuw 10 minuten op een warme plaats laten staan (het deeg moet opnieuw twee keer rijzen).
Stap 5
Giet intussen de aardappelen af, plet ze, voeg zout toe, voeg de gebakken uien toe en meng goed.
Stap 6
Leg een eetlepel bloem op het werkvlak, verdeel de bloem over het werkvlak en gooi het deeg weg. Verdeel het in 8-10 delen en maak er balletjes van (het deeg kan in meer delen worden verdeeld, maar niet meer dan 14). Rol elke bal lichtjes (je kunt het met je handen kneden), doe een eetlepel (misschien een beetje meer) aardappelvulling op het deeg en sluit voorzichtig de randen van elke taart aan (je moet hem goed vastzetten zodat ze niet vallen uit elkaar tijdens het frituren).
Stap 7
Verhit een koekenpan, voeg plantaardige olie toe en bak de taarten op middelhoog vuur, afgedekt gedurende vijf tot zeven minuten. Gebakken pasteitjes met aardappelen zijn klaar.
