Manty is een traditioneel Aziatisch gerecht dat geliefd is bij het Russische volk. De voedzame en smakelijke combinatie van gehakt en deeg, evenals de bijzondere smaak van het gestoomde gerecht, lieten niemand onverschillig.
Het is nodig
-
- bloem 500 g;
- 1 ei;
- 1 theelepel zout
- water.
instructies:
Stap 1
Methode nummer 1.
Giet 500 g bloem in een kom of diepe kom en passeer het door een zeef. Voeg er een ei aan toe, een theelepel zout. Begin met het mengen van het deeg door wat schoon water toe te voegen om het kneden te vergemakkelijken.
Stap 2
Als de hoofdingrediënten zijn gecombineerd, haal je het deeg uit de kom. Leg het op tafel, eerder bestrooid met bloem, en begin het deeg met je handen te kneden, uit te rollen en met kracht uit te knijpen.
Stap 3
Rol het deeg tot een grote bal en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
Stap 4
Kneed het deeg opnieuw, kneed het een paar minuten.
Stap 5
Rol het deeg uit tot een grote, dunne platte cake van 1 à 2 mm dik. Snijd het deeg in vierkante lappen van 10 bij 10 cm, leg op elke eetlepel gehakt vlees en een stuk vet staartvet, blind de manti. Terwijl je de volgende porties van het gerecht klaarmaakt, bedek je de reeds gevormde manti met een keukenservet zodat het deeg opdroogt en niet barst.
Stap 6
Methode nummer 2.
In de regel zijn de ingrediënten voor het manti-deeg altijd hetzelfde. Het enige verschil zit in de methoden om de basis voor dit gerecht te bereiden.
Stap 7
Passeer 500 g bloem door een zeef en giet het in een glaasje op tafel.
Stap 8
Maak aan de bovenkant van de bloemschuif een kleine inkeping en giet er 1 kippenei in.
Stap 9
Zout de bloem niet, het is beter om er gezouten water aan toe te voegen. Giet een eetlepel water met daarin verdund zout in de "krater" tot een rauw ei. Zorg ervoor dat ze niet uit de gemaakte uitsparing overlopen.
Stap 10
Kneed het deeg van de randen naar het midden, werkend tot het water en het ei. Vang bloem in handenvol op en strooi het over het midden van de bloemstructuur. Wanneer het ei en het water met de bloem vermengd zijn, begin je het deeg intensiever te kneden, uit te rollen op tafel en opnieuw te plukken. Kneed het deeg tot het gelijkmatig uitrolt, zonder scheuren of vouwen.
Stap 11
Wanneer het deeg in de aangegeven staat is gebracht, rolt u het tot een bal en wikkelt u het met een schone, vochtige doek. Laat het 30 minuten in dit vocht staan. Na een tijdje wordt het zacht en elastisch.
Rol het deeg uit tot een platte cake en rol de strengen eruit. Snijd elk touw in stukken van 3 cm dik.
Stap 12
Vorm kleine balletjes van het deeg en rol ze vervolgens in tortilla's. Leg de vulling op de tortilla's en vorm de manti.
