Chebureks zijn een van de meest populaire streetfoodgerechten. Ze worden bijna bij elke beurt verkocht. Het is bevredigend, snel en handig. Pasteien kunnen echter zowel een feestelijk gerecht zijn als een uitstekend zelfgemaakt diner. Klassieke pasteitjes worden gemaakt met vleesvulling, maar soms worden er aardappelen, champignons en andere ongezoete vullingen in gedaan. De basis van elk baksel is deeg, en pasteitjes in deze zin zijn geen uitzondering.
Het is nodig
-
- 1 kg meel;
- 8 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel wodka;
- 1 1/2 kopjes water
- grote kom;
- kleine kom;
- schotel;
- zeef;
- katoenen of linnen servet.
instructies:
Stap 1
Giet anderhalve glazen koud water in een kleine kom. Voeg daar zout en suiker toe en roer tot het is opgelost. Bloem zeven. Plaats het in een dia op de tafel. Maak een groef aan de bovenkant. Giet de suiker- en zoutoplossing in het kuiltje. Voeg een theelepel wodka en plantaardige olie toe.
Stap 2
Kneed het deeg. Roer tot een gladde en elastische massa. Het deeg voor pasteitjes moet meerdere keren worden gekneed. Nadat u een homogene massa heeft gekregen, vormt u deze tot een nette en niet erg dichte klomp. Leg het deeg in een kom en dek af met een droog servet.
Stap 3
Nadat je het deeg een half uur of een uur hebt laten staan, kneed je het opnieuw en kneed je het tot een klont. Bedek de tweede keer met een servet en laat nog een half uur staan. Herhaal de procedure nog een paar keer.
Stap 4
Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne platte cake. De dikte mag niet groter zijn dan 3 mm. U kunt de blanco's snijden met een schotel. Je zou cirkels moeten krijgen met een diameter van 15-18 cm. De grootte is niet kritisch, je kunt pasteitjes zowel groter als kleiner maken.
Stap 5
Voor gehakt voor deze hoeveelheid deeg heb je 600 g vlees nodig. Dit kan lam, varkensvlees of rundvlees zijn. Van twee of zelfs drie soorten vlees kun je gehakt maken. Snijd het vlees in stukjes en hak het fijn. Voeg de gemalen ui en kruiden toe (ze kunnen ook fijngehakt worden), zout, peper. Verdun het gehakt met melk, het zou halfvloeibaar moeten blijken te zijn. Meng alles goed. Doe 1 eetlepel gehakt in het midden van een mok met een diameter van 15 cm.
