Smelt is een zeer voedzame en smakelijke vis. Het vlees bevat magnesium, kalium, fosfor, ijzer en nog veel meer nuttige elementen. En deze vis is heel gemakkelijk en snel klaar!
Het is nodig
- - Smelt - 20 stuks;
- - Plantaardige olie - 6 el. ik.;
- - Meel (crackers) - 2-3 el. ik.;
- - Zout naar smaak;
- - Peper - naar smaak;
- - Specerijen voor vis - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Plaats de spiering eerst in een vergiet en spoel grondig met stromend water. Als tijdens het spoelen niet alle schubben loskomen, gebruik dan een gewoon keukenmes om de resterende schubben te verwijderen. Een fijne rasp versnelt het reinigingsproces. In aanwezigheid van kaviaar of melk, afspoelen en vervolgens bakken met de vis. Er zijn twee manieren om vissen van ingewanden te verwijderen. Bij de ene wordt alleen de binnenkant eruit gehaald, bij de andere wordt ook de kop verwijderd.
Stap 2
Leg de gepelde spiering op een katoenen of papieren handdoek zodat de vis het overtollige vocht kwijtraakt en niet uit elkaar valt tijdens het koken.
Stap 3
Leg de vis in een diepe kom en breng op smaak met zout, peper en kruiden. Roer goed en laat 20-60 minuten marineren.
Stap 4
Wanneer de spiering is gedrenkt in kruiden, bedek elke vis dan met tarwebloem of paneermeel. Bak eventueel in ei en bloem. U kunt andere speciale paneermeel maken. Om dit te doen, combineer de broodkruimels, zout en peper.
Stap 5
Doe vervolgens de spiering stuk voor stuk in een koekenpan met hete olie. De vis moet met een krik worden gelegd.
Stap 6
Bak de vis aan beide kanten goudbruin en krokant. Doe het mooi in een kom en voeg eventueel partjes citroen toe. Kan als apart gerecht worden geserveerd, samen met een bijgerecht of als biersnack.
