Granen en granen op basis daarvan zijn een bron van vitamines, mineralen, eiwitten en complexe koolhydraten, ze moeten in het dieet zitten van een persoon die gezond wil zijn en goed wil eten. Het wordt aanbevolen om ze te geven aan kinderen van 6-7 maanden oud om hun juiste ontwikkeling te garanderen. Voor volwassenen zijn ze niet minder belangrijk. Gerst pap wordt beschouwd als een van de gezondste.
Wat is gerstgrutten?
Gerst wordt gemaakt van gerst door te pletten. Nadat de gerstkorrels zijn geplet, worden ze gezeefd door speciale zeven met verschillende maaswijdten, waardoor de sectie natuurlijk op maat wordt gesorteerd. Gerst is misschien de enige van de granen, die een nummer krijgt - №1, №2 of №3, afhankelijk van de grootte van de korrels. Alvorens te pletten, wordt gerst voor gerstgrutten niet onderworpen aan extra verwerking, het wordt alleen gewassen, maar niet gemalen, dus deze grutten behouden meer nuttige eigenschappen, in tegenstelling tot Alkmaarse gort, die gemalen gerstkorrels zijn. In gerstekorrels zitten meer vezels, bloemfilms en een aleuronlaag, die de meeste vitamines en mineralen bevat, blijft op de korrels achter.
Geschiedenis van gerst
Gerst werd vanuit Azië naar Europa gebracht, waar het lang voor het begin van onze jaartelling werd verbouwd. Archeologen hebben op het grondgebied van de huidige Jordaanse gerstkorrels gevonden die meer dan 11.000 jaar oud zijn, wat ons in staat stelt te concluderen dat gerst, samen met tarwe, een van de oudste gewassen is die mensen begonnen te verbouwen. Wilde gerst wordt nog steeds gevonden in Libanon, Turkije, Syrië, Centraal-Azië en de Kaukasus. Dit graangewas is goed voor zijn pretentie, productiviteit en snelle rijpingstijd.
Het caloriegehalte van gerst is 342 kcal per 100 g product.
Nuttige eigenschappen van gerst
Gerstgrutten bevatten veel vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor de mens: A, E, PP en groep B, silicium, fosfor, fluor, chroom, zink, boor, dankzij de productiemethode is het mogelijk om kalium, calcium, magnesium, koper, ijzer, nikkel, jodium en andere mineralen. Het vezelgehalte in gerst is ongeveer 6%, het is noodzakelijk voor de normale werking van de maag en de goede werking van het gehele maag-darmkanaal. Door het hoge vezelgehalte bevordert gerstepap de verwijdering van schadelijke bederfproducten uit het lichaam. Het bevat plantaardig eiwit, dat bijna volledig door het lichaam wordt opgenomen, in tegenstelling tot het eiwit dat bij vlees of vis zit.
Gerst wordt in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van vele ziekten, evenals in cosmetica, omdat het lysine bevat, dat de aanmaak van collageen stimuleert.
Wat is er goed aan gerstpap?
Vanwege het feit dat de korrels klein zijn, is dit een van de eerste natuurlijke granen die aan kinderen van 1, 5-2 jaar oud kan worden gegeven. Het is niet-allergeen, lekker en voedzaam. Het wordt aanbevolen voor diegenen die last hebben van constipatie, darmaandoeningen, overtollig gewicht willen kwijtraken, omdat het een omhullend en diuretisch effect heeft. Dergelijke pap is vooral nuttig voor patiënten met diabetes mellitus, omdat het gebruik ervan de bloedsuikerspiegel niet verhoogt en verzadiging zeer snel optreedt.
