Heb je ooit vlees gekookt op houtskool … in een handdoek? Maar in Colombia is dit de meest gebruikelijke kookmethode. Met een minimum aan ingrediënten krijg je een waanzinnig lekker, zacht en aromatisch gerecht!
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 525 g ossenhaas;
- - 3 eetl. grof zout;
- - 1, 5 eetl. gedroogde oregano.
- - katoenen handdoek 40x40 cm;
- - touw.
instructies:
Stap 1
Maak een katoenen afvalhanddoek klaar door deze goed te bevochtigen met koud water en goed uit te wringen. Natuurlijk, ook al gebruik je een oude handdoek, deze moet schoon zijn!
Stap 2
Vouw de handdoek open en strooi er 3 kopjes grof of medium zout op. Egaliseer het zout: de laag moet egaal zijn! Bestrooi met gedroogde oregano erover.
Stap 3
Leg een stuk ossenhaas op het ene uiteinde van de voorbereide handdoek. Wikkel het vlees in een envelopachtige doek. Zet de envelop vast met kooktouw en leg op hete kolen. Bak ongeveer 15 minuten aan elke kant. U kunt uw maaltijd ook op gas bereiden. Als de handdoek begint te verkolen, is het goed, ga verder met het proces.
Stap 4
Laat het gekookte vlees 2-3 minuten "rusten" en vouw dan pas de handdoek open. Eenvoudig sappig vlees is klaar! Het kan zo worden geserveerd of met je favoriete saus!
