Vlees wordt zelden geserveerd op een feestelijke tafel. Vaker bevat het ceremoniële menu kipgerechten. Er is een stereotype dat iets koken van vlees, vooral van rundvlees, moeilijk en tijdrovend is. Er zijn zelfs geweldige recepten die niet veel vaardigheid vereisen. Zelfs een beginnende kok kan bijvoorbeeld "Vlees gebakken met groenten" koken.
Het is nodig
-
- rundvlees uit één stuk - 700 g;
- wortelen - 2-3 stuks;
- raapuien - 2-3 stuks;
- verse champignons - 300-400 g;
- peterseliegroen - 20-30 g;
- zure room - 200 g;
- droge witte wijn - 200 g;
- bloem - 1 glas;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het rundvlees goed. Om dit gerecht te bereiden, heb je vruchtvlees zonder botten nodig. Maak het vlees schoon van films en pezen. Droog af met een servet. Wrijf in met zout en peper en laat 20-30 minuten staan.
Stap 2
Was de champignons, snijd ze niet te fijn en bak ze in plantaardige olie. Je kunt gedroogde paddenstoelen gebruiken, deze hoeven niet van tevoren gebakken te worden.
Stap 3
Rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de ui in halve ringen.
Stap 4
Combineer wortelen, uien en gebakken champignons.
Stap 5
Voeg zure room en gehakte peterselie toe aan de groenten. Zout. Meng goed
Stap 6
Doe wat van het groentemengsel in een gosper of een aarden pot met deksel, leg het bereide vlees erop. Leg de overige groenten erop zodat het vlees niet alleen bovenop, maar ook aan de zijkanten bedekt is.
Stap 7
Giet wijn bij het vlees. Als u geen alcohol wilt gebruiken, vervangt u de wijn door gewoon water. Neem het minder, ongeveer 100-150 g.
Stap 8
Maak ongezuurd deeg. Om dit te doen, combineer bloem en ¼ kopje water. Kneed zodat er geen klontjes zijn. Je moet met grote kracht roeren, de enige manier om het deeg plastisch en elastisch te maken.
Stap 9
Bedek de pot met een deksel. Bedek het gat tussen het deksel en de pan met deeg. U moet absolute dichtheid van de structuur bereiken.
Stap 10
Zet de vleesgerechten in de oven. Kook 2-3 uur op 180-200 graden. Het is beter om dit gerecht in de oven te overbelichten dan om het van tevoren te krijgen, dus neem er de tijd voor.
Stap 11
Haal de pan uit de oven, het deeg kan worden weggegooid. Serveer het gekookte vlees met gestoofde groenten en aardappelpuree.
