Deze rol is perfect voor degenen die witte tarwebloem vermijden.
Het is nodig
- - 150 g amandelmeel;
- - 120 g suiker;
- - 6 eieren op kamertemperatuur;
- - 45 g amandelblaadjes;
- - 300 g kwark;
- - 3 eetl. zure room;
- - bessen;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een geschikte ovenschaal met bakpapier of bakpapier en bestrijk met gesmolten boter.
Stap 2
Scheid eieren, die van tevoren uit de koelkast moeten worden gehaald om op kamertemperatuur te komen, in eiwitten en dooiers. Scheid een volle eetlepel van het totale suikergehalte en meng de rest van de suiker met de dooiers met een mixer. Klop tot schuimig. Voeg vervolgens amandelmeel toe en roer. Je zou een dikke massa moeten krijgen.
Stap 3
Klop de eiwitten in een aparte schone bak met een eetlepel suiker tot een zachte piek. Voeg voor een betere garde een snufje zout of een druppel citroensap toe.
Stap 4
Meng de eiwitmassa voorzichtig met de dooiers en amandelen, zodat de eiwitten niet neerslaan. Leg de massa vervolgens op een voorbereide bakplaat en stuur deze ongeveer 15 minuten naar de voorverwarmde oven. De afgewerkte korst heeft een zachte, aangename gouden kleur. De afgewerkte korst moet onmiddellijk op een handdoek worden omgedraaid, van het bakpapier worden verwijderd en op een rol worden gerold. Laat het 10 minuten opgerold liggen.
Stap 5
Voor de vulling combineer je gewoon de kwark met zure room en poedersuiker met een blender tot je een homogene massa krijgt. Vouw vervolgens de rol open, vet de cake in met de vulling, leg je favoriete bessen erop (hoeveelheid naar smaak, maar houd er rekening mee dat de rol moet worden gevouwen!) En wikkel. Bestrooi met amandelblaadjes en zet een nacht in de koelkast.
