Zalm is een heerlijke vis die op verschillende manieren kan worden gekookt. Het wordt in de oven gebakken, gekookt of gestoomd. Maar de snelste manier is om de vis in een pan te bakken. Je kunt hele steaks bakken of de filets in reepjes snijden, de vis in beslag dopen of bakken met groenten. Vergeet niet om citroen- of zure saus bij zalm te serveren - het is een perfecte aanvulling op malse en vette vis.
Het is nodig
- In deeg gebakken zalm:
- - 500 g zalmfilet;
- - 1 glas tarwebloem;
- - 1 ei;
- - 0,5 glazen light bier;
- - 1 citroen;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout;
- - peterselie.
- Zalm in pikante saus:
- - 4 grote zalmsteaks;
- - 1 ui;
- - 1 glas droge witte wijn;
- - 0,5 theelepel gehakte rozemarijngroenten;
- - 0,5 theelepel gehakte tijmgroenten;
- - zout;
- - olijfolie;
- - vers gemalen zwarte peper.
- Zalm met groenten
- - 4 zalmsteaks;
- - 200 g diepvriesspinazie;
- - 2 paprika's;
- - 2 citroenen;
- - olijfolie;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
In deeg gebakken zalm
Spoel de zalmfilets af, dep ze droog met keukenpapier en snijd de vis in reepjes. Pers het sap uit de citroen en strooi dit over de zalm. Giet bier in een kom, voeg ei, zout en gezeefde bloem toe. Kneed het beslag, dek het af met een servet en laat het een uur trekken.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doop de reepjes vis in het deeg en leg ze in de pan - de stukjes zalm moeten bijna volledig ondergedompeld zijn in het vet. Bak de vis gaar, leg op voorverwarmde borden, garneer met schijfjes citroen en peterselie. Afzonderlijk kunt u groentesalade of gebakken aardappelen serveren.
Stap 3
Zalm in pikante saus
Probeer gegrilde zalm in mediterrane stijl. Was en droog de vissteaks. Pel de ui, snij in dunne ringen en bak in hete olijfolie goudbruin. Doe vervolgens de stukjes zalm in de pan en bak ze goudbruin. Kruid de vis met zout en peper, garneer met wijn, bestrooi met fijngehakte rozemarijn en tijm. Houd de pan 7-10 minuten op het vuur - de wijn moet volledig verdampen.
Stap 4
Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg op elk stuk vis partjes citroen en zet een koekenpan 5 minuten in de oven op 220 °C. Haal de zalm eruit en zet hem op een warme plaats. Zeef de gevormde bouillon in de pan en giet in de juskom. Serveer de vis en uien gegarneerd met tijm en rozemarijntakjes. Gebruik rijst of gebakken aardappelen als bijgerecht. Vergeet niet om voor het serveren de saus over elke portie te strooien.
Stap 5
Zalm met groenten
Spoel en droog de steaks. Wrijf ze in met zout en peper en bak ze in een pan in verwarmde olijfolie goudbruin. Was de peper. Schil het van partities en zaden, snij in reepjes en leg in een aparte koekenpan. Kook het al roerend 5 minuten. Voeg dan de spinazie toe en bak alles samen tot het zacht is.
Stap 6
Breng het bereide groentemengsel op smaak met zout, peper en breng op smaak met vers geperst citroensap. Groenten op voorverwarmde borden leggen, gebakken vis erop. Garneer het gerecht met schijfjes citroen en serveer het witbrood apart.
