Ribfans zullen dit gerecht zeker waarderen. Runderribben hebben een speciale smaak, ze zijn ook calorierijk en voedzaam, en mosterd-honingsaus zal hun smaak perfect benadrukken. Runderribben zijn vooral goed als aperitief voor koud bier.
Ingrediënten:
- 1 kg runderribben;
- 5 g hete chilisaus;
- 50 g vloeibare honing;
- 50 g tafelmosterd;
- 40 g sojasaus;
- 3-4 teentjes knoflook;
- een halve citroen;
- 40 g kruiden (paprika, pepermix, koriander).
Voorbereiding:
- Snijd de ribben in kleine stukjes. Spoel goed onder stromend water en verwijder kleine botfragmenten. Droog af met een handdoek en zet apart.
- Giet honing en mosterd in een kleine kom, roer. Giet sojasaus, chilisaus erbij, pers het sap van een halve citroen eruit. Gooi de uitgeperste citroen niet weg. Rasp de citroenschil (in de hoeveelheid van een eetlepel) op een fijne rasp en voeg toe aan dezelfde kom. Giet het kruidenmengsel erbij.
- Snijd de gepelde teentjes knoflook door een knoflookpers of rasp fijn, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Roer de hele consistentie in de container tot een gladde massa.
- Giet de resulterende massa op de ribben, meng en zet 2 uur in de koelkast. Van tijd tot tijd moeten de ribben worden omgedraaid en overgoten met mosterd-honingsaus die naar de bodem van de kom is gestroomd.
- Nadat de tijd is verstreken, haalt u de ribben uit de koelkast en doet u ze in een zak (mouw) om te bakken.
- Verwarm de oven voor (interne temperatuur - 200 °), leg er dan een bakplaat met een zak op, de ribben zullen 1 uur koken. Verlaag na een tijdje de oventemperatuur naar 150 graden en wacht nog eens 30 minuten, waarna het gerecht helemaal klaar is.
Runderribben gebakken in een zak worden geserveerd als een apart gerecht.
