Vis in citroen-saffraansaus met aardappelen is een heerlijke traktatie op de feesttafel. En het feit dat visvlees uitermate nuttig is voor het menselijk lichaam, maakt dit gerecht nog waardevoller.
Het is nodig
-
- steur en zalm;
- aardappelen;
- een glas droge witte wijn;
- olijfolie;
- zure room;
- room 0,5 l.;
- gesmolten boter;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Snijd voor dit gerecht de steur en zalm in twee stukken van elk driehonderd gram. Bereid drie kleine aardappelen, giet honderd gram droge witte wijn en tweehonderd gram olijfolie in twee glazen. Je hebt ook een kleine hoeveelheid zure room en ghee nodig tijdens het koken, dus zorg ervoor dat je ze op je aanrecht hebt staan. Vergeet de kruiden niet die je nodig hebt om de saus te maken: saffraan, peper, zout.
Stap 2
Spoel de visfilets onder stromend koud water af, bedek ze met olijfolie en witte wijn, zout en peper. Voeg de kruiden toe en marineer de vis ongeveer twee uur. Zodra de visfilet gemarineerd is, gril je hem goudbruin en doe je de vis over in een speciale vuurvaste schaal. Zet de schaal in een oven die is voorverwarmd tot honderdtachtig graden. Als de visfilet gaar is, haal je hem uit de oven.
Stap 3
Was en schil de aardappelen grondig en snijd ze vervolgens in nette dunne plakjes. Bak de aardappelen in een koekenpan in olie goudbruin en leg ze vervolgens in een ovenschaal in de oven. Giet er zure room over, roer en bak tot het gaar is in de oven. De baktemperatuur moet minimaal honderdtachtig graden zijn.
Stap 4
Om de saus te bereiden, neemt u een halve liter room, giet deze in een bakje en roer goed, breng op laag vuur tot het ingedikt is. Voeg gehakte saffraan en citroensap toe aan zware room, giet visbouillon erbij, voeg zout en peper toe. Laat even op laag vuur sudderen en haal dan de bereide saus van het fornuis.
Stap 5
Giet de bereide visfilet met de resulterende saus en serveer aardappelen gebakken in zure room als bijgerecht. Ter decoratie kun je het gerecht bestrooien met fijngehakte kruiden.
