Groentekoteletten zijn een geweldige optie voor een mager licht diner. In combinatie met champignons of tomatensaus krijgt het gerecht een voortreffelijke ongewone smaak.
De essentie van het koken van groentekoteletten is om alle ingrediënten fijn te hakken.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 2-3 grote vruchten;
- ui - 1 stuk;
- prei;
- broccoli - 0,25 kg;
- paneermeel;
- bloem - 2 eetlepels;
- zout, kruiden - naar smaak;
- zonnebloemolie.
Was de aardappelen en kook ze in hun uniform tot ze gaar zijn. Daarna laten we het water weglopen, laten de aardappelen een beetje afkoelen, schillen ze en wrijven ze op een grove rasp (je kunt ze in kleine stukjes verkruimelen).
We demonteren de broccoli in bloeiwijzen en koken in een aparte kom, gieten dan de bouillon af en hakken de kool willekeurig.
Snijd het witte deel van de prei in halve ringen en snijd de ui in blokjes. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en fruit beide soorten uien samen.
Doe aardappelen in een diepe kom, voeg gehakte kool, gebakken uien toe samen met boter. Voeg naar smaak zout, oregano of een andere smaakmaker toe. We meten 2 eetlepels bloem en voegen toe aan de rest van de ingrediënten, mengen alles zorgvuldig. Van de resulterende massa vormen we kleine schnitzels, paneren ze in paneermeel en bakken ze in plantaardige olie tot ze knapperig zijn.
Serveer met een salade van verse groenten.
Als broccoli niet een van je favoriete groenten is, kunnen sperziebonen worden vervangen.
