Geheel gebakken vlees is een waardige vervanging voor worst. Je kunt het gesneden serveren op een feestelijke tafel of een broodje bereiden voor het ontbijt, mee te nemen onderweg of naar het werk. Dit vlees zal enkele uren nodig hebben om te koken, maar het resultaat zal u aangenaam verrassen.
Het is nodig
-
- 2-3 kg vlees;
- 100 ml water;
- 1 bol knoflook;
- 0,5 theelepel zwarte peper;
- 1 theelepel zout.
instructies:
Stap 1
Bereid een aromatische infusie voor. Los 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper op in 100 ml water. Pel 1 bol knoflook, passeer door een knoflookpers en bestrooi met zout en peper. Laat het mengsel 60 minuten trekken.
Stap 2
Neem een stuk varkensvlees, rundvlees of lamsvlees van 2-3 kg. Om dit rundvleesgerecht te bereiden, zijn entrecote, entrecote, dunne en dikke randen goed geschikt. Gebruik bij het kopen van varkensvlees een lende, borst of ham. Als je lamsvlees gaat braden, koop dan een portie ham, lende of nier. Spoel het vlees goed af onder stromend koud water, dep droog met keukenpapier.
Stap 3
Spuit het grootste deel van de smaakstofinfusie in het vlees met behulp van een deegspuit met een dikke naald, gelijkmatig over het hele stuk verdelen. Vet het hele oppervlak van het vlees in met de resterende infusie en plaats het op een bakplaat.
Stap 4
Plaats de bakplaat met vlees in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bak het goudbruin.
Stap 5
Verlaag de oventemperatuur naar 160 graden. Ga door met het bakken van het vlees en giet er constant het sap over. Het vlees is klaar als er helder sap uitstroomt bij het doorprikken met een mes.
Stap 6
Serveer gebakken of gekookte aardappelen, boekweit, pasta of rijst met vlees gekookt in een groot stuk. Je kunt erwtenpuree maken. Serveer ingelegde of gezouten groenten, zuurkool en verse groentesalades apart.
Eet smakelijk!
