Aardappelen, die in de tijd van Peter de Grote naar Rusland werden gebracht, zijn nog steeds een van de meest populaire producten. Er zijn een groot aantal aardappelgerechten. Opgemerkt moet worden dat niet al deze gerechten even gezond zijn. Als u bijvoorbeeld aardappelen kookt, moet u zich aan enkele regels houden.
Regels voor het koken van aardappelen
Wacht tot het water goed kookt voordat je de aardappelen in het water laat zakken. Als dit niet gebeurt, zullen verschillende enzymen vitamine C gaan oxideren en zullen de aardappelen hun heilzame eigenschappen verliezen.
Wanneer het water kookt met aardappelen, moet je het vuur op medium zetten en de pan afdekken met een deksel. Dit is nodig zodat het zetmeel gelijkmatig opzwelt. Als je aardappelen op hoog vuur kookt, zullen ze aan de buitenkant inkoken en van binnen vochtig blijven.
Als u snel aardappelen moet koken, moet u tijdens het koken een eetlepel margarine of plantaardige olie toevoegen.
Om te voorkomen dat de aardappelknollen koken, doe je een beetje appelciderazijn in de pan.
Aardappelen worden lange tijd in gezouten water gekookt, dus ze moeten 5-10 minuten voor het einde van het koken worden gezouten.
Behoud van vitamines en voedingsstoffen
De meeste voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines in aardappelen zitten onder de schil. Daarom moet het mes bij het schillen van aardappelen het licht raken en het zo dun mogelijk afpellen.
Het is ook nuttig om ongeschilde aardappelen te koken. Door de schil tijdens het koken kunt u alle gunstige eigenschappen behouden.
Aangezien aardappelen worden beschouwd als een dieetproduct dat een zeer lage hoeveelheid koolhydraten bevat, wordt aanbevolen om het samen met visgerechten te gebruiken.
