De dubbelzinnige smaak van grapefruit komt zo subtiel en oorspronkelijk naar voren in dit gerecht dat zelfs kleine liefhebbers van deze vrucht zo'n ongewone combinatie zullen waarderen.
Het is nodig
- - 635 g kipfilet;
- - 165 g champignons;
- - 245 g grapefruit;
- - 125 g harde kaas;
- - zout peper;
- - 75 g peterselie;
- - 100 g granaatappelpitjes;
- - 140 g groene uien.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilet af, droog goed en snijd in verschillende stukken. Wrijf ze in met zout, licht peper, doe in een pan met verwarmde zonnebloemolie en bak ze eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
Stap 2
Spoel de champignons grondig, verdeel in twee delen. Kook het kleinere deel van de champignons in gezouten water en zet apart voor decoratie.
Stap 3
Snijd de rest in kleine stukjes en bak ze ongeveer 9 minuten in plantaardige olie.
Stap 4
Schil en haal de grapefruit uit elkaar in partjes. Snijd de kaas in dunne plakjes.
Stap 5
Vet een bakplaat grondig in met plantaardige olie, leg de gebakken kipfilet erop. Verspreid grapefruitschijfjes rond elk stuk, leg gebakken champignons en kaasplakken op de kipstukken.
Stap 6
Bak in de oven op een temperatuur van maximaal 190 graden gedurende ongeveer 35 minuten. Versier de afgewerkte schaal met granaatappelpitjes, dille en champignons erop.
