Iedereen kent de smaak van in as gebakken aardappelen. In dit recept worden aardappelen ook in kolen gebakken, maar met wat nuances. Het wordt hier in stukken gesneden, wat de kooktijd verkort. Aan de aardappelen wordt zure room toegevoegd - dit verbetert de smaak aanzienlijk. Het gerecht wordt verkregen met het aroma van kruiden en vuur, met een zachte en heldere smaak.
Het is nodig
- Voor 6 personen:
- - droge kruiden (bijvoorbeeld hop-suneli) - 2/3 theelepel;
- - peper - 1/3 theelepel;
- - zout - 1,5 theelepel;
- - zure room - 200 g;
- - aardappelen - 3 kg.
instructies:
Stap 1
Aardappels schillen, afspoelen in water. Snijd in kleine stukjes en doe in een grote kom. Giet zure room, voeg kruiden en zout toe. Eventueel kun je 2 eetlepels tomatensaus toevoegen. Roer alles goed door elkaar en doe in een bakje met een goed sluitend deksel.
Stap 2
Maak de kolen klaar om te bakken. Het punt is dat ze gecalcineerd moeten worden, maar zonder open vlam. Verdeel de aardappelen in 4 stukken. Giet eerst al het vocht uit de aardappelen.
Stap 3
Spreid de folie uit en schik de aardappelschijfjes zo dat de schijfjes in één laag bezinken. Wikkel de folie, wikkel de aardappelen in drie lagen. Hark de kolen met iets opzij, leg een rol aardappelen in de ontstane opening en bedek deze met kolen erop.
Stap 4
Controleer de gereedheid door met een mes in de folie te prikken. Als het gerecht zacht is en niet kraakt bij het doorprikken, dan kun je de pakketjes van het vuur halen.
Stap 5
Meng de bereide aardappelen met de saus en serveer het gerecht op tafel samen met bijvoorbeeld een tomaten-komkommersalade.
