Er wordt aangenomen dat erwtensoep moet worden gekookt met gerookt vlees. Maar elke huisvrouw bedenkt iets van zichzelf en experimenteert altijd in de keuken. Rookworsten van het type "Hunter" of "Alpine" zijn ook geschikt voor een dergelijke soep. De smaak is compleet anders, maar het verleidelijke aroma van zo'n soep kan bij iedereen de eetlust opwekken.
Het is nodig
- - kip- of soepset - 400 g;
- - rookworst - 200 g;
- - split (maar niet kleine) erwten - 1, 5 kopjes;
- - aardappelen - 4 stuks;
- - wortelen - 1 st.;
- - uien - 1 st.;
- - tomatenpuree - 1 eetlepel;
- - Laurierblad;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
We wassen de erwten goed en vullen ze een paar uur met koud water, zodat ze tijdens het koken sneller gaar zijn. Meestal wordt deze procedure gedaan met hele erwten. Gechipt hoeft niet te worden geweekt.
Stap 2
We wassen de kip, snijden hem in porties en laten hem koken. Vergeet niet om zout aan de bouillon toe te voegen. De kip is klaar voor 30-40 minuten. Daarna filteren we de bouillon (optioneel). Dit wordt gedaan om het transparantie te geven, maar in de erwtensoep zal het nog steeds onzichtbaar zijn.
Stap 3
Snijd aardappelen en wortelen in blokjes, uien - in middelgrote halve ringen. Voeg erwten toe aan de bouillon, kook tot ze half gaar zijn. Voeg vervolgens groenten toe en kook tot alle ingrediënten gaar zijn.
Stap 4
Snijd tegelijkertijd de worstjes in halve ringen en bak ze lichtjes in een pan tot er een klein goudbruin korstje ontstaat. Omdat de worsten dun zijn, is dit de enige manier om te snijden. Kies je voor gewone rookworst, snij deze dan in blokjes of blokjes. Voeg na het frituren de worstjes toe aan de soep, doe de tomatenpuree, het laurierblad en laat het nog vijf minuten koken. Eet smakelijk!
