Originele mosterdtaarten met twee vullingen zijn een geweldig idee voor een stevig familiediner waar letterlijk iedereen in het huishouden dol op zal zijn.
Ingrediënten:
- 50 g rijst;
- 70 g rookworst;
- 150 gram champignons;
- 200 gram bloem;
- 1 ui;
- 1 theelepel droge gist;
- 4 eetl. ik. mosterdolie;
- 100 ml warm water;
- 2 theelepels Sahara;
- 1 theelepel zout;
- 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- eventuele groentjes.
Voorbereiding:
- Spoel rode rijst onder stromend water, doe in een pan, bedek met koud water (in een verhouding van 1: 2, 5) en kook tot het gaar is, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de gekookte rijst van het vuur en laat afkoelen.
- Zeef de bloem en doe het in een kopje, waarbij je een glaasje imiteert en met je vingers een kleine indrukking in het glaasje maakt. Giet gist, suiker en ½ theelepel in dit kuiltje. zout.
- Giet water en mosterdolie in een ander kopje. Meng alles, giet in een kom met bloem en gist. Kneed een zacht en elastisch deeg, bedek het met iets en laat het een kwartier staan.
- Was ondertussen je favoriete groenten, uien en champignons grondig, droog ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Giet de zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm goed. Doe de blokjes ui en champignons in hete olie, roer en bak 5-7 minuten.
- Doe de gebakken uien met champignons in een diep bord. Voeg daar fijngehakte kruiden en gekookte rijst toe. Breng alles op smaak met zout en meng goed.
- Snijd de rookworst in kleine blokjes of korte plakjes.
- Verdeel de rijstvulling in twee gelijke delen. Leg gewoon een deel opzij en combineer het tweede deel met de worstblokjes en mix tot een gladde massa.
- Roer het bij elkaar passende deeg een beetje en rol het tot een bal, en verdeel de bal in 2 identieke stukken. Rol beide stukken deeg tot dunne cakes.
- Leg de rijstvulling op een rand van de eerste cake, druk deze plat met een lepel en dek af met de tweede rand, knijp in deze randen. Als resultaat krijg je een taart in de vorm van een grote taart.
- Leg de worstvulling op een rand van de tweede korst, druk deze plat met een lepel, bedek met deeg en vorm een taart.
- Bedek de bakplaat met voedselpapier. Leg beide taarten op papier, vet de bovenkant in met gezette thee, dek af met een handdoek en laat een kwartier staan.
- Verwijder vervolgens de handdoek en stuur de bakplaat met de taarten 20-25 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
- Zet na 20-25 minuten de oven uit, vet de bovenkant van de taarten in met olie en laat nog 5-10 minuten in de oven staan.
- Haal de voorbereide mosterdtaarten met rijst en rookworst uit de oven, leg ze op een schaal, snijd ze in stukken en serveer met hete thee.
