Watersnip van pluimveevlees heeft een ongewone aangename smaak. Zo'n spel koken is niet moeilijk. Voordat watersnip in wijn wordt gestoofd, worden ze meestal licht gemarineerd in verschillende kruiden, waardoor de smaak "schil" van het gerecht wordt bepaald. Als bijgerecht is gewone kruimelige rijst geschikt.
Het is nodig
- - 2 watersnip;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 40 g zoete erwten;
- - 10 jeneverbessen;
- - 20 g nootmuskaat;
- - 50ml. plantaardige olie;
- - 40 g tarwebloem;
- - 1 ui van de Krim-ui;
- - 50 g citroenschil;
- - 250 ml droge witte wijn.
instructies:
Stap 1
Om te beginnen maken we de watersnip schoon, darmen hem, spoelen hem grondig en zouten hem van alle kanten.
Stap 2
We kruiden ons wild met kant-en-klare kruiden: geplette zoete erwten, gepureerde jeneverbessen, gehakte nootmuskaat.
Stap 3
Verwarm de pan met plantaardige olie. Watersnippen, bestrooid met bloem, worden van alle kanten gebakken, zodat de vogels bedekt zijn met een smakelijke korst.
Stap 4
Vervolgens brengen we het spel over naar een bakblik van handig formaat. Leg daar de ringen van zoete Krim-uien en gehakte citroenschil.
Stap 5
Vul het spel met wijn en laat sudderen in de oven (op 180-200 graden, met gesloten deksel). Het gerecht is klaar in 50 minuten.
