Vreemd genoeg gaat varkensvlees goed samen met cranberrysaus. De milde zuurheid verfrist de smaak van varkensvlees. Bovendien staat varkensvlees in saus erg mooi en smakelijk op tafel.
Het is nodig
- - 500 g varkensvlees
- - 400 g veenbessen
- - 1 eetl. ik. paprika
- - 2 eetlepels. ik. olijfolie
- - 4 eetl. ik. Sahara
- - 3 eetl. ik. sojasaus
- - een paar snufjes kardemom, basilicum
- - zout en peper naar smaak
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvlees onder koud stromend water, dep het droog op keukenpapier en doe het in een diepe kom. Marineer het vlees op deze manier: wrijf kardemom, basilicum en paprika voorzichtig in het varkensvlees, overgiet alles met sojasaus. Bedek de kom met een deksel of huishoudfolie en zet 3-4 uur in de koelkast.
Stap 2
Zet een koekenpan die groot genoeg is op het vuur, giet de plantaardige olie erin en verwarm het goed. Leg stukjes varkensvlees in kokende olie, bak ze op hoog vuur goudbruin. Het vlees zal van binnen een beetje rauw blijken te zijn, maar dit is niet eng, omdat het nog steeds in de oven wordt gebakken.
Stap 3
Zet de oven op 200 graden. Leg het gebakken varkensvlees in een ovenschaal en zet 35 minuten in de oven.
Stap 4
Terwijl het vlees aan het bakken is, bereidt u de varkenssaus. Was de veenbessen, doe ze in een kom, bedek ze met suiker en peper en laat ze 15 minuten op een warme plaats staan. Na de aangegeven tijd zou zich sap moeten vormen. Doe de veenbessen met de saus in een pan, zet ze op het vuur en kook ze 10-15 minuten, tot de cranberrysaus indikt. Haal de afgewerkte saus van het vuur, laat afkoelen en verdeel in 2 delen.
Stap 5
Maal een deel van de cranberrysaus in een blender, laat het andere zoals het is. Meng beide delen door elkaar.
Stap 6
Haal het vlees uit de oven, snijd het in middelgrote plakken, schik op borden en overgiet met de saus. Het varkensvlees in cranberrysaus is klaar. Versier de afgewerkte schaal met munt- of peterselieblaadjes.
