Mei is de tijd van de eerste uitstapjes naar de "stille jacht", het verzamelen van geurige lentemorieljes. Zelfs als de paddenstoelenplukker niet al te veel geluk had en de reis naar het bos na de "winterstagnatie" alleen eindigde met aangename indrukken van een wandeling in de frisse lucht en een oogst van een dozijn paddenstoelen, kun je jezelf behagen met een geurige en smakelijke schotel. Probeer morille-gehaktballetjes te maken en serveer ze met een kant van chips.
Het is nodig
- - 7-10 morieljes;
- - een bosje dille:
- - een teentje knoflook;
- - een glas zure room;
- - kruiden en specerijen naar smaak;
- - een stuk brood;
- - 0,5 eieren;
- - uienkop;
- - paneermeel;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Bereid van tevoren een zure roomsaus voor morieljesknoedels. Hak hiervoor een bosje dille heel fijn, pers een teentje knoflook uit met een knoflookpers en meng alles met een glas zure room. Voeg zout, peper en je favoriete kruiden naar smaak toe en plaats de saus in de koelkast om te trekken.
Stap 2
Sorteer het gewas, ontdoe het van bosresten en spoel de grondstof grondig af onder stromend water. Om morilleballen te bereiden, moet u de champignons voorkoken door ze 20 minuten te koken. Vouw daarna een vergiet in en laat al het vocht weglopen.
Stap 3
Rol morieljes (6-10 stuks) in een vleesmolen samen met een sneetje geweekt brood. Voeg een half rauw ei toe aan het resulterende gehakt.
Stap 4
Hak een kleine kop ui fijn en bak in plantaardige olie. Combineer champignons met gebakken groente en meng grondig tot een gladde massa.
Stap 5
Vorm morelballen en rol ze door fijngemalen broodkruimels. Bak de werkstukken in geraffineerde zonnebloemolie aan beide kanten goudbruin. Serveer het afgewerkte gerecht met aardappelgarnituur en zure roomsaus.
