Kusu kan als salade of als hoofdgerecht geserveerd worden. Een bijzondere pikantheid kan worden bereikt door een kleine hoeveelheid appelciderazijn toe te voegen.
Het is nodig
- - 300 g kipfilet
- - 100 g rijstnoedels
- - mayonaise
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 2 cherrytomaatjes
- - 4 eieren
- - verse kruiden
- - 100 g eventuele paddenstoelen
instructies:
Stap 1
Kook het kippenvlees gaar in licht gezouten water en verdeel het door de vezels tot een "rietje". Hak de dooiers van gekookte eieren met een vork en snijd het eiwit in dunne reepjes.
Stap 2
Kook de rijstnoedels apart en bak de champignons in olie. Dompel de cherrytomaatjes enkele seconden in kokend water, verwijder het vel en hak het vruchtvlees fijn. Hak of scheur de greens met je handen.
Stap 3
Doe de kip, rijstnoedels, eidooiers en eiwitten, gebakken champignons, cherrytomatenpulp en gehakte groen in een diepe kom. Meng alle ingrediënten grondig. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Zet de schaal op een plat bord en breng op smaak met een beetje mayonaise. Kusu kan warm of koud gegeten worden.
