Lodde, een kleine zoutwatervis van de spieringfamilie, is vaak te zien in de winkelschappen. Het is redelijk betaalbaar en wordt niet als een fijnproever beschouwd, hoewel het qua smaak in deze categorie kan worden ingedeeld. Trouwens, lodde is ook erg handig.
Nutritionele eigenschappen van lodde
Capelin bevat alleen eiwitten - 13, 1%, vetten - 7, 1% en water - 79, 8%, koolhydraten zijn er volledig afwezig in. De energetische waarde is 116, 3 kcal per 100 g. De eiwitten in deze vis worden gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen en vetten bevatten een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan de voedingswaarde moeilijk te overschatten is. Zoals alle zeevruchten, is lodde een rijke bron van sporenelementen en vitamines - A, B, D. Het gehalte aan kalium, fosfor, natrium, jodium, selenium, broom, fluor, chroom en kobalt is bijzonder hoog.
Lodde wordt gebakken, gerookt en gekookt om heerlijke schnitzels te maken. Gestoomd of gekookt, het behoort tot dieetproducten. Deze vis kan worden geconsumeerd met medische voeding, vooral omdat het erg nuttig is.
De voordelen van lodde voor het menselijk lichaam
Door de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren verlaagt het gebruik van lodde het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt het de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten. Het vlees is een uitstekend profylactisch middel tegen atherosclerose en bloedstolsels, evenals tegen andere problemen van het cardiovasculaire systeem, waaronder coronaire hartziekte, beroerte en hartaanval.
Het hoge gehalte aan sporenelementen en vitamines in het vlees is een garantie voor een goede hersenfunctie en de afwezigheid van manifestaties van seniele dementie tot op hoge leeftijd. Fosfor, dat in grote hoeveelheden aanwezig is, is een katalysator voor chemische reacties in de lichaamscellen. Botweefsels van het menselijk skelet zijn samengesteld uit fosfaatzouten. Dit betekent dat lodde gegeten moet worden om sterke en gezonde tanden en botten te krijgen. Fosfor is ook essentieel voor de goede werking van de schildklier. Het gebruik van lodde helpt de hoeveelheid suiker in het bloed te verminderen, verhoogt de productie van het hormoon insuline, wat erg belangrijk is bij diabetes mellitus. Het natuurlijke vitaminecomplex dat het bevat, heeft een gunstig effect op de huidconditie en de visuele functie.
Bovendien helpt regelmatige consumptie van lodde om hoge bloeddruk te verlagen, metabolische processen te verbeteren en vermoeidheid te verlichten. De aanwezigheid van selenium in haar vlees kan de stemming en de algehele emotionele achtergrond verbeteren. Recente studies door wetenschappers hebben aangetoond dat het moet worden gebruikt als een profylactisch middel tegen aandoeningen van de luchtwegen.
Merk op dat niet alle lodde gelijk zijn gemaakt. Gerookte vis gekookt met chemicaliën en kleurstoffen kan allergieën veroorzaken. Kankerverwekkende stoffen in een dergelijke lodde, opgehoopt in het lichaam, kunnen veel gevaarlijke ziekten veroorzaken.
