De herfst is een geweldige tijd van het jaar om uzelf en uw dierbaren te verwennen met een verscheidenheid aan plantaardige lekkernijen. Als je van zelfgemaakte bereidingen houdt, dan is lecho zo'n aperitief dat bij veel gerechten past en je zal verrassen op winteravonden. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden. Dankzij sudderen op lage temperaturen blijkt lecho in een multicooker bijzonder lekker te zijn.
Het is nodig
- - tomaten - 4 kg;
- - rode paprika - 3 kg;
- - dille - 1 bosje;
- - koriander - 1 bosje;
- - knoflook - 1 kop;
- - azijnessence 40% - 3 el. ik.;
- - suiker - 5 eetl. ik.;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Haal de tomaten door een vleesmolen of maal ze met een blender tot puree.
Stap 2
Giet de tomaten in een multicooker-kom. Breng aan de kook in de modus "Stoomkoken" met gesloten deksel en stel vervolgens de modus "Stoven" in op 2 uur. Laat 30 minuten sudderen.
Stap 3
Schil intussen de paprika van de zaadjes en snijd hem in kleine stukjes. Pel de knoflook, hak fijn of plet door een pers. Hak de dille en koriander fijn.
Stap 4
Voeg na 30 minuten azijnessentie, suiker en zout naar smaak toe aan de tomaten. Roer goed en laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 5
Gooi de paprika erin, giet de plantaardige olie erin. Laat ongeveer 20 minuten sudderen, tot de peper zacht is.
Stap 6
Voeg gehakte knoflook en gehakte kruiden toe. Meng alles en laat 15 minuten sudderen.
Stap 7
Giet de afgewerkte hete lecho in gesteriliseerde literpotten en draai. Houd de potten een paar dagen vast met de deksels naar beneden. Bewaar de lecho tot de winter op een koele plaats.
