Gekweekt in de felle zon, badend in warme tropische regens, heeft avocado een ongewone smaak en is rijk aan vitamines. Rijpe alligatorpeer - de tweede naam van deze vrucht, is geweldig om te eten en is ook een ingrediënt in veel heerlijke gerechten.
instructies:
Stap 1
Let bij het kiezen van een avocado op het uiterlijk en houd het in je handen. Rijp fruit is meestal schoon en intact, zonder scheuren of donkere vlekken op de schil. En als je erop drukt, verschijnt er een kleine fossa, die snel zijn oorspronkelijke vorm aanneemt. Als de vrucht qua hardheid meer op een steen lijkt, zal het meer tijd nodig hebben om te rijpen.
Stap 2
Breng het fruit naar je oor en schud het lichtjes. Als je een steenslag hoort, is zo'n avocado helemaal rijp en eetklaar.
Stap 3
Verwijder de steel van de vrucht en kijk naar de kleur van het gat eronder. In een rijpe vrucht zal het spoor van de stek heldergroen zijn met kleine bruine strepen. En als je op het rijpe fruit drukt, kan er zelfs sap uit komen. Als de kleur van het gat bruin is, is de avocado al overrijp en als het geelgroen is, is de vrucht waarschijnlijk nog niet rijp.
Stap 4
Ook proef je de rijpheid van een avocado. Rijp fruit heeft een zoetige nootachtige smaak en de consistentie lijkt op licht gesmolten boter. Als de smaak bitter is, is de tijd voor de vrucht nog niet gekomen.
Stap 5
Kies een avocado met een donkere schil en grote bulten. Zo'n vrucht wordt gemakkelijk geschild zonder het vruchtvlees aan te tasten, en de steen neemt daarin minder ruimte in dan in andere variëteiten. Het is erg zacht van binnen en is ideaal voor het maken van puree en cocktails. Maar avocado met groene schil voeg je het beste toe aan een salade of broodje.
Stap 6
De vruchten van de alligatorpeer zijn zeer gunstig voor de mens. Door het kaliumgehalte helpt avocado de stabiele werking van het spier- en zenuwstelsel. En de aanwezigheid van antioxidanten helpt het cardiovasculaire systeem in het lichaam te versterken. Daarnaast bevatten de vruchten ijzer, magnesium, fosfor, koper, vitamine A, C, E, B en P. Door het lage natriumgehalte kan deze vrucht veilig geconsumeerd worden door mensen met hoge bloeddruk.
