Er is één geweldig gerecht. Het kan gewoon een stoofpot worden genoemd, maar het wordt vaak een veel mooier en mysterieuzer woord genoemd - chakhokhbili. Laten we proberen het te koken, ik denk dat het je niet onverschillig zal laten.
Het is nodig
- De soepset is gewoon, goedkoop, bij voorkeur rundvlees, maar je kunt ook kip. Beide zullen doen.
- Kip 1-1,5 kg
- Tomatenpuree - 2 el. lepels
- Boluien - 3 st.
- Halfzoete rode wijn - 2 el. de lepel
- Azijn 6% - 1 eetl de lepel
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie 2-3 el. lepels
- Groenen
instructies:
Stap 1
Kook, net als bij paprikash, eerst een sterke bottenbouillon. We hebben het nogal nodig. We koken het lang, zodat het rijk is.
Stap 2
Leg vervolgens in een goed verwarmde koekenpan met kokende olie het voorbereide kippenkarkas, dat we eerder goed hebben gewassen en in kleine stukjes gesneden.
Bak onze kip grondig en vergeet niet om hem tegelijkertijd om te draaien. Bak zonder deksel.
Stap 3
Voeg vervolgens fijngesnipperde ui, wijn, azijn en natuurlijk tomaat toe. Vergeet de bouillon, die we maar een half glas nodig hebben, en gemalen zwarte peper niet. En hier hebben we een deksel nodig, dus we sudderen onder het deksel lang en op laag vuur.
Stap 4
Voeg voor het serveren een dun schijfje citroen toe aan elke plak kip. Citroen voor schoonheid, de afwezigheid ervan zal deze prachtige kip op geen enkele manier bederven. Vergeet niet te bestrooien met kruiden.
Dit gerecht is Georgisch en je kunt hier niet zonder koriander.
