Met garnalen kun je veel heerlijke en originele gerechten bereiden. Een daarvan is garnalen in beslag. Ze zijn heel eenvoudig en snel bereid, een ideale aanvulling op koel bier.
Het is nodig
- - 400 gram garnalen,
- - 300 gram groene uien,
- - 2 eieren,
- - 3 eetl. eetlepels tarwebloem,
- - 1 eetl. een lepel maizena,
- - 1 eetl. een lepel droge rode wijn
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - 150 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was en hak de groene uien (je kunt desgewenst wat peterselie toevoegen), breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en laat ongeveer tien minuten staan.
Stap 2
Breek de eieren voorzichtig in een kom. Voeg zetmeel en twee eetlepels bloem toe aan de eieren, roer tot een gladde massa.
Stap 3
Kook de garnalen (tijdens het koken kun je een laurierblaadje toevoegen). Leg de gekookte garnalen op een bord om af te koelen. Nadat de garnalen zijn afgekoeld, pel je ze en laat je alleen de staartschelp met het vruchtvlees over.
Stap 4
Meng de garnalen met groene uien (peterselie, dille, koriander - naar smaak, geen groen kan worden toegevoegd), zout en peper, voeg een lepel wijn toe. Laat het 5-10 minuten intrekken. Voeg eventueel nog wat bloem toe voor een dikker beslag.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de garnalen. De staart moet tijdens het frituren buiten blijven. Leg de gekookte garnalen op een bord en serveer met saus, verse kruiden, noten of als biersnack.
