Pizza met garnalen en inktvis is een waar genot voor fijnproevers en kenners van smaak. En dankzij het rijke gehalte aan licht verteerbare eiwitten, jodium, vitamines en micro-elementen in zeevruchten is dit gerecht ook nog eens erg gezond.
Het is nodig
- 10 gram verse gist
- 80ml water,
- 130 gram tarwebloem
- 4 eetlepels olijfolie
- een beetje zout
- een snufje suiker
- 200 gram inktvis,
- 100 gram garnalen,
- 135 gram bevroren mosselen
- 400 gram tomaten uit blik,
- 3 teentjes knoflook
- lamp,
- een beetje zwarte peper,
- 200 gram harde kaas
- een halve bos dille,
- wat basilicum,
- een beetje oregano.
instructies:
Stap 1
We verdunnen gist in warm water. Zeef de bloem in een aparte kom. We maken een verdieping in de meelschuif. Giet olijfolie (twee eetlepels) in het kuiltje en voeg zout toe. Giet de gist bij de bloem en kneed een glad deeg. Bedek het deeg met een schone theedoek en verwarm het 45 minuten om te rijzen.
Stap 2
Giet twee eetlepels olijfolie in een pan en fruit hierin de gesnipperde knoflookteentjes. Schil de tomaten en maal ze fijn in een blender. Voeg de resulterende tomatenpuree toe aan een pan, voeg een beetje zout, een snufje suiker, basilicum, oregano en een beetje peper naar smaak toe. Laat de saus een beetje sudderen tot de gewenste consistentie is verkregen.
Stap 3
Zeevruchten ontdooien. Snijd de inktvis in dunne ringen. Doe de garnalen, mosselen en inktvisringen in een kom, giet er kokend water over. Giet onmiddellijk het water uit de zeevruchten en vul het opnieuw. We vertrekken voor 8 minuten. We verplaatsen zeevruchten naar doekjes om vloeistof te verwijderen.
Stap 4
Schil de ui, snij in halve ringen. Snijd de tomaat in dunne ringen of halve ringen. Hak de dille fijn. Ter decoratie kun je een paar takjes dille overlaten.
Stap 5
Rol het deeg uit tot een laag, besprenkel met olijfolie. Smeer de bodem in met tomatensaus. Leg ui en tomatenringen op een laagje tomatensaus. Zout een beetje, peper en bestrooi met dille. Leg de inktvis, mosselen en garnalen erop.
Stap 6
Wij bakken pizza 15 minuten op 180 graden. Bestrooi de afgewerkte pizza met kaas en plaats deze vijf minuten in de oven. Versier met takjes dille en serveer. Eet smakelijk.
