Geweldig klassiek Brits gerecht!
Het is nodig
- - 150 g bloem + een beetje meer om te bestrooien
- - 1 theelepel zout
- - 250 ml bier
- - zonnebloemolie (of water) om te frituren
- - 550 g aardappelen, in plakken van 2,5 cm gesneden
- - 4x150 g kabeljauwfilet
- - schil van 1 citroen + partjes citroen om te serveren
- - 450 g diepvries doperwtjes
- - 3 eetl. ik. magere zure room
- - 2 eetlepels. ik. fijngehakte munt
instructies:
Stap 1
Giet de bloem in een kom, voeg 1 theelepel zout toe. Schenk het bier in een glas, wacht tot het schuim is bezonken en giet het bier (of water) in een dun straaltje onder voortdurend roeren erbij. Zet het deeg opzij.
Stap 2
Verhit olie in een grote koekenpan tot zeer heet. Rooster de aardappelen 3 minuten en dep ze daarna droog met keukenpapier.
Stap 3
Doop de kabeljauw in bloem en citroenrasp en dompel dan in het beslag. Bak 6-8 minuten in hete olie en dep ze daarna droog met keukenpapier. Zet opzij en houd warm.
Stap 4
Kook de erwtjes 3 minuten in kokend water. Gooi in een vergiet en hak in een keukenmachine met zure room en munt.
Stap 5
Plaats de aardappelen terug in de beboterde koekenpan en kook nog 3 minuten, tot ze knapperig zijn. Serveer met kabeljauw, doperwten en partjes citroen.
Eet smakelijk!
