Kippendijen gebakken in de oven met nieuwe aardappelen en asperges zullen een geweldig gerecht zijn voor een feestelijke tafel en voor een dagelijkse maaltijd. Een minimum aan tijd en ingrediënten, en het resultaat is een heerlijke maaltijd voor het hele gezin.
Het is nodig
- - 8 kleine kippendijen zonder bot;
- - 500 g jonge aardappelen;
- - 3 takjes rozemarijn;
- - verse asperges (15-20 stelen);
- - 1 citroen;
- - 25 gram boter;
- - 100 ml droge witte wijn;
- - 15 ml olijfolie;
- - 30 gram bloem;
- - 2 teentjes knoflook;
- - zeezout en gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180C. Jonge aardappelen (bij voorkeur zeer kleine) moeten grondig worden gewassen. Leg de aardappelen op een bakplaat samen met asperges en knoflookteentjes, besprenkel met citroensap, leg de citroenhelften op een bakplaat. We sluiten de vorm met aardappelen en asperges met folie en sturen naar de oven.
Stap 2
Meng op dit moment de bloem met zout en peper en doe het samen met de kippendijen in een schone plastic zak. Schud de zak heel goed zodat de kip onder de bloem valt.
Stap 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak hierin de kip goudbruin.
Stap 4
Haal de bakplaat met groenten uit de oven, verwijder de folie en voeg de kippendijen toe. Bestrooi met gehakte rozemarijn en voeg stukjes boter toe. Vul de kip met groenten met witte wijn.
Stap 5
We zetten de bakplaat terug in de oven, bakken de schaal tot de kip en aardappelen ongeveer 30-40 minuten gaar zijn. Serveer de kip direct met groenten, na het verwijderen van de citroen en knoflook.
