Het is ongelooflijk moeilijk om een varenbloem in de uitverkoop te vinden, dus deze salade is vrij complex, maar zeer verfijnd. Je kunt er gemakkelijk je gasten mee verrassen. Zorg ervoor dat je het minstens één keer probeert te koken, en je zult er niet onverschillig voor blijven.
Het is nodig
- - 3 stuks. rode aardappelen
- - 10 stuks. jonge varenscheuten (vers of uit blik)
- - 6-7 ingelegde morieljes
- - 4-5 takken groene uien
- - citroensap naar smaak
- - 65 g walnoten
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
- - Zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Stoomvarenscheuten, ze kunnen rauw worden gegeten, maar voor de salade heb je gestoomde of gekookte nodig. Als je blikjes op de markt hebt gekocht, gebruik ze dan.
Stap 2
Aardappelen wassen, in verschillende stukken snijden, koken in gezouten water. Cool, je hoeft hem niet schoon te maken.
Stap 3
Was de ui, dep droog met een droge handdoek en hak fijn.
Stap 4
Doe alle ingrediënten in een slakom. Maak een dressing met olijfolie, als je zuurheid wilt toevoegen, voeg dan een beetje citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met pijnboompitten en roer. De salade is helemaal klaar.
