Mastiekbloemen zijn een populaire manier om taarten te versieren. Tulpen, rozen, orchideeën kunnen worden gemaakt van buigzaam culinair materiaal, dat bijna niet van echt te onderscheiden is. Bovendien kunt u hele composities van verschillende kleuren maken.
Hoe maak je mastiek?
Om koekjescakes te versieren, wordt meestal mastiek gebruikt. Het is een winstgevend en handig banketbakkersmateriaal op basis van poedersuiker, waarmee je verschillende originele decoraties kunt maken in de vorm van bloemen en bloemstukken. Mastiek kan kant-en-klaar worden gekocht of u kunt het zelf doen.
Er zijn twee opties om mastiek te maken - van melk en van gelatine. Om de zuivelversie te bereiden, moet u melkpoeder en poedersuiker in gelijke hoeveelheden nemen. Dan moet je in dezelfde hoeveelheid gecondenseerde melk toevoegen. Vervolgens moet je alles mengen totdat je een consistentie krijgt die lijkt op plasticine. Met behulp van voedselkleuring kun je elke kleur aan je mastiek geven.
Tulpen op de taart
Om tulpen te maken, wordt mastiek gekleurd met voedselkleurstoffen of natuurlijk sap (bijvoorbeeld bietensap) en uitgerold, terwijl de laag wordt bestrooid met poedersuiker (de dikte van de laag mag niet groter zijn dan één millimeter). Vervolgens wordt een klein stukje uit de laag gehaald, dat de vorm van een bloemblad moet krijgen. Om dit te doen, serveer je een paar eetlepels. Bedek de binnenkant van de lepel met mastiek en verwijder overtollig langs de randcontour. Droog eerst de afgewerkte bloembladen en combineer ze vervolgens tot een knop op de cake zelf. Zo kun je een hele compositie van tulpen maken.
Orchideeën
Gebak-mastiekorchideeën lijken erg op echte bloemen. Om zo'n bloem van zoete mastiek te bereiden, zijn sjablonen vereist. Je kunt mallen kopen en ze gebruiken om bloemblaadjes en bladeren te snijden. Als het niet mogelijk is om dergelijke mallen te kopen, zijn ze gemakkelijk gemaakt van dicht materiaal, bijvoorbeeld van karton. Het kookprincipe is hetzelfde als bij tulpen. Plak rond de sjabloon of vorm met mastiek, verwijder het overtollige en vorm een bloem op het oppervlak van de cake.
rozen
Rol de mastiek uit in een dunne laag. Vervolgens moet je de bloembladen uitknippen. Hoeveel hangt af van hoe weelderig de bloem is die je wilt krijgen. Gebruik een tandenstoker om de randen van de bloembladen te wikkelen voor een meer realistisch uiterlijk. Laat de bloemblaadjes een paar minuten drogen. Bevestig bloemblad voor bloemblad aan de basis totdat je een knop krijgt. Je moet laag voor laag hechten op het verbindingspunt van de vorige bloembladen.
Mastiekbloemen zien er heel realistisch uit, gebruik gewoon een beetje fantasie, en prachtige bloemstukken zullen de gasten verrassen met hun schoonheid.
