Flatbread kabil van Algerijnse oorsprong. Haar vulling is gemaakt van tomaten en heeft een krokant korstje. De tortilla is heel eenvoudig te maken. Het blijkt mals, bevredigend en smakelijk te zijn. Met zo'n gerecht verras je je gasten.
Het is nodig
- - 250 g griesmeel
- - 80 ml plantaardige olie
- - 25 ml water
- - 3 tomaten
- - 1 ui
- - 1 theelepel. tomatenpuree
- - zout, peper naar smaak
- - peterselie
instructies:
Stap 1
Neem eerst griesmeel en voeg er plantaardige olie aan toe. Roer goed door met een garde.
Stap 2
Voeg water toe in een klein stroompje. Kneed het deeg. Bedek het deeg met een handdoek of plasticfolie.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Giet heet water over de tomaten, schil ze en snijd ze in blokjes.
Stap 4
Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie. Tomaten toevoegen, 1 theel. tomatenpuree, zout en peper naar smaak.
Stap 5
Verdeel het deeg in 2 delen. Rol elk stuk in een ronde laag. Leg de vulling op de eerste laag en dek af met de tweede laag. Knijp de randen. Prik de cake in met een vork.
Stap 6
Zet in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak in ongeveer 10 minuten goudbruin. Snijd en serveer.
